O tehnică chinezească Rețetele mele preferate? Puiul generalului Tao, vita dulce-sărată, porcul dulce-acrișor (mult pui chinezesc crocant, da, îmi place la nebunie, nu mă judecați). Când ne apropiem, fie și puțin, de bucătăria chinezească, ne dăm seama că o mulțime de rețete urmează aceeași procedură: prăjire, apoi sos. Un pui […]
Alături de verii lor yakisoba și ramen, tăițeii udon se numără printre cele mai populare specialități din Japonia. Sunt un element de bază al bucătăriei japoneze, în mare parte datorită versatilității lor: pot fi pregătiți reci, calzi, cu supă, fără supă… În plus, lățimea și grosimea lor le dau o […]
Iubitorilor de sushi, asta vă va plăcea! Credeați că secretul sushi-ului stă doar în calitatea peștelui? Nicidecum! Orezul pentru sushi, acest ingredient magic, este adevăratul erou din spatele gustului acestui preparat japonez. Urmați-mă în această aventură culinară, în care vă voi dezvălui tainele asezonării și gătirii orezului pentru sushi. Dar, […]
Aluatul tempura este un aluat japonez pentru prăjit, folosit la prăjirea… a aproape orice. De la legume și carne până la creveți sau sushi, nimic nu scapă tempurei. Este una dintre cele mai populare tehnici culinare din Japonia. În varianta de bază, aluatul tempura se face din făină de grâu, […]
Tare este un sos special care joacă un rol central în prepararea ramenului, acel preparat japonez din tăiței pe care mulți îl adoră. Imaginează-ți-l ca pe sosul secret al ramenului, cel care îi conferă gustul unic și inimitabil. Scopul meu în acest articol este să explic teoria din spatele tare, […]
Bucătăria asiatică, cu bogăția ei de arome și tehnici, pune mare preț pe textura ingredientelor, iar carnea nu face excepție. Frăgezimea cărnii este esențială pentru preparate precum vita cu ceapă sau porcul caramelizat. O carne fragedă nu oferă doar o experiență gustativă mai plăcută, ci absoarbe și mult mai bine […]
Indiferent dacă ești începător în bucătărie sau un bucătar cu experiență care vrea să se inițieze în bucătăria chinezească și asiatică, cea mai frecventă întrebare pe care o primesc aici pe site se referă la substituiri – în principal pentru ingredientele asiatice „aparent” mai puțin obișnuite. „Cu ce pot înlocui […]
Probabil ați citit rețete și ați auzit de nenumărate ori că, întotdeauna, carnea trebuie tăiată „contra fibrei”. Dar ce înseamnă asta? Ce este, mai exact, „ fibra ” și de ce este atât de important să o tăiem contra ei ? Așadar, „ fibra ” se referă la direcția în care sunt aliniate fibrele musculare, […]
Ce sunt tăițeii de orez? Tăițeii de orez sunt tăiței fabricați din făină de orez, apă și sare. Sunt consumați în principal în Asia de Sud-Est, dar pot fi găsiți și în anumite regiuni ale Chinei. În mod tradițional sunt serviți într-o supă fierbinte cu diverse garnituri, una mai delicioasă […]
Nu există un mod greșit de a mânca sushi Fie că vă place crud, stil sashimi (deși sashimi nu este sushi), prăjit, sub formă de maki sau tăiat mărunt într-un bol în stil poke, a mânca pește crud nu mai este privit cu reticență în zonele noastre – și aproape […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)