Deliciosas almôndegas de porco muito suculentas, envolvidas em arroz glutinoso cozido na perfeição. Estas almôndegas são uma verdadeira maravilha De origem chinesa, mais precisamente da província de Hubei, cuja capital é a tristemente célebre Wuhan, este prato tem uma textura muito particular e, francamente, viciante. Pelo menos no meu caso, […]
O que é o Sheng Jian Bao? O bao, uma iguaria incontornável da cozinha chinesa, está, sem dúvida, entre os meus pratos favoritos, conquistando paladares por toda a China e mais além. A sua massa macia e fofa envolve um recheio rico, saboroso e, acima de tudo, suculento. Entre as […]
O porco com gengibre, também chamado Shogayaki (生姜焼き), é um prato japonês muito conhecido — é até o segundo prato mais popular do Japão. Porco tenro e suculento envolvido num molho suave de gengibre, servido sobre arroz ou couve? Um prato de puro conforto. Hoje, vou mostrar-te como preparar esta […]
Com esta receita de wontons fritos, prepara deliciosos raviolis wonton recheados com carne de porco picada, cogumelos e temperos cheios de sabor. Depois, fritam-se até ficarem bem dourados e estaladiços. Em suma, sucesso garantido para um petisco autenticamente chinês! Como fazer wontons fritos? É surpreendentemente fácil e divertido fazer wontons […]
Esta versão vietnamita de uma popular preparação de porco curado do Sudeste Asiático é intensa, salgada e repleta de sabores acidulados, picantes e aromáticos, com alho cru, malaguetas e pimenta. Uma verdadeira delícia O que é o Nem Chua? Ah, o nem chua! Esta pequena maravilha vietnamita de charcutaria sabe […]
Um guisado fumegante de ossos de porco, avermelhado pelo gochugaru, espessado com perilla e cheio de batatas macias. Uma panela fervilha suavemente, com a superfície avermelhada pelo gochugaru e brilhante de gelatina. A perilla e o doenjang libertam-se no vapor. Uma batata cede à colher. À volta da mesa, retira-se […]
Um bagnet ultra-estaladiço, com a pele bem empolada, conseguido ao cozer primeiro a barriga de porco em lume brando e depois fritá-la em duas etapas, para um resultado dourado e irresistível. À primeira dentada, a pele estala de imediato e dá lugar a camadas de gordura e carne, com um […]
Um cơm tấm vietnamita completo e irresistivelmente guloso: costeletas de porco grelhadas e marinadas, bì (pele e porco desfiado), chả trứng a vapor, picles e molho nước mắm, com opção de ovo estrelado. Um aroma fumado de porco grelhado paira sobre um arroz claro, ligeiramente granulado. Num instante, fica vidrado […]
Uma sopa perfumada de especiarias que apura lentamente costelas de porco até obter um caldo rico e reconfortante. Nas bancas de pequeno-almoço de Klang, chega ainda a fervilhar : uma panela de barro repleta de um caldo castanho‑escuro, cujos vapores cheiram a pimenta e a ervas de inspiração cantonesa. Dentes de […]
Uma sopa tailandesa Tom Saap aromática e picante, em que um caldo de porco cozido lentamente se casa com uma pasta de ervas tostadas, lima e flocos de malagueta. Pronuncie saap no dialeto de Isan e o cenário fica logo montado : a palavra significa simplesmente « delicioso ». Junte o verbo simples […]
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