Um ceviche filipino refrescante, com atum cru marinado em vinagre de arroz, citrinos e legumes estaladiços. O sol mal acabou de romper o horizonte. Numa banca de madeira ao largo de Surigao, o dia de trabalho já dá lugar ao pequeno-almoço. Um pescador puxa as redes com um tanigue reluzente, […]
Não é bem um hambúrguer, quase chega a bife… é antes o meio-termo perfeito. Esta versão japonesa, com molho de vinho tinto e ketchup, vai conquistar até os mais indecisos amantes da cozinha japonesa yōshoku! O hambúrguer é aquele pequeno prazer culpado que associamos sobretudo à cozinha americana. Gostamos dele […]
O célebre creme de ovos japonês, perfeito para servir de aperitivo tanto no verão como no inverno! O creme de ovos há de ser familiar a muitos apreciadores de sobremesas. É delicado, doce e, acima de tudo, fácil e rápido de preparar. No fundo, é daquelas sobremesas que rematam uma […]
Uma receita tradicional de charcutaria vietnamita, perfeita para banh mi ou banh cuon Olá a todos! Hoje trago-vos uma receita de charcutaria muito, muito popular no Vietname. Se são fãs de nem chua, esta receita vai conquistar-vos. Podem usá-la nas vossas sandes vietnamitas banh mi, em pratos ao estilo banh […]
Uma receita inovadora que junta os famosos noodles udon ao delicioso bulgogi coreano de carne de vaca Hoje, meus amigos, vamos fazer de aprendizes de feiticeiro: desafiar a mãe Natureza, criar uma quimera, algo assustadoramente… delicioso. Um prato tão controverso que receio bem que os puristas coreanos e os puristas […]
Proponho-vos aqui uma versão caseira do celebérrimo « tacos » ou « french tacos » da cadeia O’tacos. Passo a passo, vamos analisar os diferentes elementos da sua especialidade icónica e tentar reproduzi-la, não só melhor, mas também numa versão mais saudável. Afinal, se o frango frito caseiro não é propriamente sinónimo de comida […]
Uma receita tão surpreendente como reconfortante: uma sopa tradicional de pepino-amargo, diferente do que estamos habituados a comer no restaurante Esta é uma receita que não vai ver todos os dias no Instagram! Enquanto outros lhe mostram massa superpicante ou carregada de queijo, aqui no site saboreamos melão-amargo, também conhecido […]
Levante a tampa de um cesto de bambu, quer esteja nos hutongs de Pequim, quer diante de uma praça de restauração em Flushing. A cena repete-se: um sibilo de vapor, uma nuvem de aroma a trigo morno e filas de pãezinhos rechonchudos de superfície brilhante. Os vendedores não param: tampas […]
Uma deliciosa receita de macarrão à chinesa, como nos buffets à discrição Massa, comemo-la de mil e uma maneiras. Com pesto, à bolonhesa, à carbonara… No fundo, quase sempre à ocidental. Porque não variar com um bom prato de macarrão à chinesa? O que é o macarrão chinês? Sejamos francos: […]
Esta salada tailandesa de carne de vaca crua é um prato autêntico, rápido e fácil do nordeste da Tailândia, uma verdadeira iguaria para os habitantes do Isan. Este prato tradicional, servido sem cozinhar, está cheio de sabores intensos e picantes, além de ervas aromáticas e especiarias frescas. Sirva-o com arroz […]
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