Ultimamente, tenho andado com uma enorme vontade de cozinha vietnamita, até porque é muito difícil encontrar um bom vietnamita aqui em Bruxelas. Confesso: sou completamente viciado em frango com erva-príncipe. Se não gosta de frango, este molho resulta igualmente bem com carne de vaca, porco, camarão, peixe, legumes assados e […]
A versão simples e excelente do arroz frito à japonesa O arroz frito é sempre simples, rápido e eficaz. Este, na verdade, fica a meio caminho entre a cozinha japonesa e a chinesa, oferecendo sabores gulosos, com ovos e camarões regados com molho de soja. O que é o yakimeshi? […]
A receita autêntica dos famosos noodles com molho de feijão‑preto O Jajangmyeon (자장면) ou Jjajangmyeon (짜장면), clássico da cozinha coreana, aparece frequentemente em cenas memoráveis de dramas coreanos, como elo entre personagens em momentos‑chave, das reconciliações comoventes aos encontros cheios de esperança. Este prato de noodles com molho de feijão‑preto, […]
Se está nesta página, não será por o pad thai lhe ser estranho. Afinal, como ignorá-lo? É o prato mais conhecido da cozinha tailandesa e, além disso, não é assim tão difícil de fazer em casa. Além de simples, esta especialidade tailandesa fica a anos-luz daqueles pratos de má qualidade […]
A versão simples e excelente do arroz frito à japonesa O arroz frito é sempre simples, rápido e eficaz. Esta versão, na encruzilhada entre a cozinha japonesa e a cozinha chinesa, oferece sabores irresistíveis, com ovos e camarões regados com molho de soja. O que é o Yakimeshi? Primeira coisa […]
A verdadeira receita dos famosos noodles com molho de feijão preto O Jajangmyeon (자장면) ou Jjajangmyeon (짜장면), este prato emblemático da cozinha coreana, surge frequentemente no centro de cenas memoráveis dos dramas coreanos, onde serve de elo entre as personagens em momentos‑chave, desde reconciliações comoventes a novos encontros cheios de […]
Uma receita tradicional de nasi lemak que o vai fazer viajar O amanhecer em Kuala Lumpur ergue-se no leve sussurro do trânsito. E, mais do que isso, o perfume do leite de coco, que vai inchando o arroz, já paira no ar. Numa banca de rua, o vendedor entreabre uma pirâmide […]
O que é o Gyudon? Tal como o Oyakodon ou o Katsudon, o gyudon faz parte da grande família da culinária japonesa dos donburi. Dentro desta, é mesmo um dos favoritos e encontra-se tanto na versão «normal» como na picante. Em traços gerais, é carne de vaca bem saborosa num […]
O salteado de frango é O PRATO que encontro em praticamente todos os restaurantes por onde passei. Não o peço muitas vezes porque, além de ser muito simples de fazer, os restaurantes tendem a poupar na qualidade dos ingredientes. Por isso, pagar caro por isto? Não, obrigado. Se me segue, […]
Uma sopa tailandesa Tom Saap aromática e picante, em que um caldo de porco cozido lentamente se casa com uma pasta de ervas tostadas, lima e flocos de malagueta. Pronuncie saap no dialeto de Isan e o cenário fica logo montado : a palavra significa simplesmente « delicioso ». Junte o verbo simples […]
