Saboreie estas espetadas de borrego uigures, grelhadas com cominhos e malagueta, numa viagem de sabores até ao Xinjiang. A primeira lufada é uma nuvem morna de cominhos tostados que se ergue das brasas. Mistura-se com o fumo, roça a lã aquecida e pica o nariz com um toque vivo de […]
Um ceviche filipino refrescante, com atum cru marinado em vinagre de arroz, citrinos e legumes estaladiços. O sol mal acabou de romper o horizonte. Numa banca de madeira ao largo de Surigao, o dia de trabalho já dá lugar ao pequeno-almoço. Um pescador puxa as redes com um tanigue reluzente, […]
Uma receita tradicional de charcutaria vietnamita, perfeita para banh mi ou banh cuon Olá a todos! Hoje trago-vos uma receita de charcutaria muito, muito popular no Vietname. Se são fãs de nem chua, esta receita vai conquistar-vos. Podem usá-la nas vossas sandes vietnamitas banh mi, em pratos ao estilo banh […]
Uma receita inovadora que junta os famosos noodles udon ao delicioso bulgogi coreano de carne de vaca Hoje, meus amigos, vamos fazer de aprendizes de feiticeiro: desafiar a mãe Natureza, criar uma quimera, algo assustadoramente… delicioso. Um prato tão controverso que receio bem que os puristas coreanos e os puristas […]
Proponho-vos aqui uma versão caseira do celebérrimo « tacos » ou « french tacos » da cadeia O’tacos. Passo a passo, vamos analisar os diferentes elementos da sua especialidade icónica e tentar reproduzi-la, não só melhor, mas também numa versão mais saudável. Afinal, se o frango frito caseiro não é propriamente sinónimo de comida […]
Levante a tampa de um cesto de bambu, quer esteja nos hutongs de Pequim, quer diante de uma praça de restauração em Flushing. A cena repete-se: um sibilo de vapor, uma nuvem de aroma a trigo morno e filas de pãezinhos rechonchudos de superfície brilhante. Os vendedores não param: tampas […]
Esta salada tailandesa de carne de vaca crua é um prato autêntico, rápido e fácil do nordeste da Tailândia, uma verdadeira iguaria para os habitantes do Isan. Este prato tradicional, servido sem cozinhar, está cheio de sabores intensos e picantes, além de ervas aromáticas e especiarias frescas. Sirva-o com arroz […]
Uma deliciosa receita de camarões com sal e pimenta, bem estaladiços e envolvidos num tempero super saboroso à base de alho, malagueta e sal No norte da China, a tradição culinária distingue-se pela utilização de camarões inteiros, com cabeça e casca, na preparação de pratos típicos. É um método que […]
Lançado na cidade americana de Pittsburgh em 1967 e em todos os Estados Unidos em 1968, o Big Mac é um dos produtos emblemáticos do McDonald’s. Esta sanduíche é composta por dois discos de 45,4 g de carne de vaca picada, queijo americano, “Molho Especial”, alface, pepinos de conserva e […]
Marinado com apenas três ingredientes, este salmão com miso é um prato simples e cheio de sabor, com um equilíbrio sublime entre o salgado e o doce. Como pode prepará-lo com alguns dias de antecedência, é perfeito para uma refeição rápida durante a semana. O que é salmão lacado com […]
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