Czym jest zupa cebulowa? W najprostszej wersji zapiekana zupa cebulowa to po prostu skarmelizowana cebula wymieszana z mocnym bulionem, a następnie zapieczona w piekarniku z chlebem i serem gruyère. Bardziej wyrafinowane warianty bazują na „consommé”, czyli całkowicie sklarowanym, idealnie przejrzystym bulionie. Wymaga to sporo pracy i, szczerze mówiąc, jeśli nie […]
Uwielbiam dziką kuchnię: odkrywanie mało znanych albo zupełnie zapomnianych jadalnych roślin i składników. Tym większe było moje zaskoczenie, gdy okazało się, że jeden z najciekawszych składników miałem tuż pod nosem: kwiat szczypiorku. Tak jest! Kwiaty szczypiorku są jadalne, a do tego przepyszne. Ich smak mieści się gdzieś między czosnkiem a […]
A może tego lata popijać różaną lemoniadę w towarzystwie pysznych domowych ciasteczek? Syrop różany to wszechstronny i pyszny składnik, który nadaje przepisom wyjątkowy charakter. Przygotowywany z płatków róż, zachwyca nie tylko smakiem, ale jest też źródłem antyoksydantów i witamin. Jadalne róże: naturalny składnik o wielu zaletach Róże to nie tylko […]
Czym właściwie są rillettes? Pytanie może wydawać się banalne, ale prawda jest taka: gdy już zrozumie się, czym są rillettes i jakie zasady za nimi stoją, otwiera się przed nami cały świat rillettes z kurczaka, kaczki, wieprzowiny i wielu innych. A to naprawdę piękne. W gruncie rzeczy rillettes to dawna […]
Czym jest sos słodko-kwaśny? Możecie nazywać go różnie: sosem słodko-kwaśnym albo sosem o słodko-kwaśnym smaku. Tak czy inaczej zawsze zostawia po sobie wspomnienie, a właściwie niezapomniany smak. To sos lubiany niemal przez wszystkich: świetnie pasuje do dań wytrawnych i daje naprawdę szerokie możliwości wykorzystania. Świetnie sprawdza się zarówno w moim […]
Pochodzenie sosu chien Sos chien to sos wywodzący się z Antyli, tradycyjnie podawany jako dodatek do ryb. Świetnie pasuje jednak właściwie do wszystkiego, na przykład do mojego pysznego przepisu na accras z dorsza. Często wykorzystuje się go także jako składnik innych dań. Choć wiadomo, skąd pochodzi, nie znalazłem właściwie żadnej […]
Czym są krewetki w tempurze? Krewetki w tempurze to jedno z najpopularniejszych dań kuchni japońskiej przygotowywanych techniką smażenia w tempurze. Trudno nie zakochać się w tych wyjątkowo chrupiących, pełnych smaku krewetkach w lekkim cieście. Zazwyczaj podaje się je z sosem słodko-kwaśnym, sosem sojowym wymieszanym z pastą miso albo sosem tonkatsu. […]
Czy twój przyjaciel lub twoja przyjaciółka jest tak naprawdę sajgonką? 1. Czy twój przyjaciel lub twoja przyjaciółka lekko chrupie, gdy go lub ją dotykasz? Tak Nie
Już prawie czas na Chiński Nowy Rok, a żebyśmy wszyscy byli gotowi świętować go jak należy, przygotowałem przewodnik po tym, co jeść i przygotować z okazji nowego roku księżycowego. Ten przewodnik zawiera również przydatne informacje o święcie, zwyczajach i tym, co Chińczycy robią, by pożegnać miniony rok i powitać nowy. […]
Czym są jajka mimosa? Skąd się wzięły? Pierwsze ślady dań choć trochę przypominających jajka mimosa sięgają starożytności. Znano je jako jajka faszerowane i podawano nawet na ciepło! Krótko mówiąc, w najprostszej wersji jajka mimosa to białka jaj ugotowanych na twardo, nadziane ugotowanymi na twardo żółtkami wymieszanymi z innymi składnikami. Moje […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)