Pochodzenie accras z dorsza Accras pochodzą z Karaibów, a dokładniej z Gwadelupy. To pyszne danie narodziło się z potrzeby: rybacy musieli znaleźć sposób na przechowywanie połowów, gdy nie mogli zjeść ryb od razu na świeżo. Zaczęli więc je smażyć i podawać z ryżem lub warzywami. W najprostszej wersji accras to […]
Jeden z najpopularniejszych deserów w Korei. Tego lata zaproście kuchnię koreańską na swoje talerze! Bingsu (빙수), koreański deser z kruszonego lodu, lodowy sorbet po koreańsku, śnieżny deser z dodatkami – ten przysmak ma wiele nazw. Kiedy byłem mały i odkrywałem w Nowym Jorku kuchnię azjatycką we wszystkich jej odsłonach, w […]
Czarny sezam to kluczowy składnik tego przepisu, a matcha pięknie dopełnia całość
Czym jest zupa cebulowa? W najprostszej wersji zapiekana zupa cebulowa to po prostu skarmelizowana cebula wymieszana z mocnym bulionem, a następnie zapieczona w piekarniku z chlebem i serem gruyère. Bardziej wyrafinowane warianty bazują na „consommé”, czyli całkowicie sklarowanym, idealnie przejrzystym bulionie. Wymaga to sporo pracy i, szczerze mówiąc, jeśli nie […]
Uwielbiam dziką kuchnię: odkrywanie mało znanych albo zupełnie zapomnianych jadalnych roślin i składników. Tym większe było moje zaskoczenie, gdy okazało się, że jeden z najciekawszych składników miałem tuż pod nosem: kwiat szczypiorku. Tak jest! Kwiaty szczypiorku są jadalne, a do tego przepyszne. Ich smak mieści się gdzieś między czosnkiem a […]
A może tego lata popijać różaną lemoniadę w towarzystwie pysznych domowych ciasteczek? Syrop różany to wszechstronny i pyszny składnik, który nadaje przepisom wyjątkowy charakter. Przygotowywany z płatków róż, zachwyca nie tylko smakiem, ale jest też źródłem antyoksydantów i witamin. Jadalne róże: naturalny składnik o wielu zaletach Róże to nie tylko […]
Czym właściwie są rillettes? Pytanie może wydawać się banalne, ale prawda jest taka: gdy już zrozumie się, czym są rillettes i jakie zasady za nimi stoją, otwiera się przed nami cały świat rillettes z kurczaka, kaczki, wieprzowiny i wielu innych. A to naprawdę piękne. W gruncie rzeczy rillettes to dawna […]
Czym jest sos słodko-kwaśny? Możecie nazywać go różnie: sosem słodko-kwaśnym albo sosem o słodko-kwaśnym smaku. Tak czy inaczej zawsze zostawia po sobie wspomnienie, a właściwie niezapomniany smak. To sos lubiany niemal przez wszystkich: świetnie pasuje do dań wytrawnych i daje naprawdę szerokie możliwości wykorzystania. Świetnie sprawdza się zarówno w moim […]
Ekspresowy przepis na japońskie mochi Domowe mochi z zieloną herbatą jest delikatne, miękkie i słodkie, ma wyraźny smak matchy i piękny zielony kolor. Ten klasyczny japoński przysmak naprawdę łatwo przygotować w domu — i będzie lepszy niż ten z waszej ulubionej restauracji. Gwarancja satysfakcji! Co więcej, możecie dowolnie dobrać nadzienie […]
Pochodzenie sosu chien Sos chien to sos wywodzący się z Antyli, tradycyjnie podawany jako dodatek do ryb. Świetnie pasuje jednak właściwie do wszystkiego, na przykład do mojego pysznego przepisu na accras z dorsza. Często wykorzystuje się go także jako składnik innych dań. Choć wiadomo, skąd pochodzi, nie znalazłem właściwie żadnej […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)