Heerlijke, supersappige varkensgehaktballetjes, omhuld met perfect gegaarde kleefrijst. Deze balletjes zijn een echte traktatie Dit gerecht vindt zijn oorsprong in de Chinese keuken, meer bepaald in de provincie Hubei, waarvan het beruchte Wuhan de hoofdstad is. Het heeft een heel bijzondere textuur die eerlijk gezegd ontzettend verslavend is. Ik ben […]
Ontdek dit onweerstaanbare recept voor gekaramelliseerde kippenvleugels of drumsticks: makkelijk te maken en boordevol zoet-zoute smaken. Het resultaat is heerlijk en perfect voor een familiediner of een gezellige avond met vrienden! Geïnspireerd door de Chinese keuken heb ik in dit recept alles samengebracht waar ik dol op ben: kippenvleugels, een […]
Wat is Moo Ping? Ah, Moo Ping! In het Thais uitgesproken als [mǔː pîŋ], wat letterlijk “gegrild varkensvlees” betekent. Het is een verborgen parel uit de Thaise streetfoodkeuken die in 1952 furore begon te maken. Sindsdien heeft het de smaakpapillen veroverd van iedereen die het heeft geproefd. Dit kleine stukje […]
Deze Vietnamese variant op een populaire bereiding van gezouten varkensvlees uit Zuidoost-Azië is pittig, hartig en zit boordevol friszure, kruidige en geurige smaken van rauwe knoflook, chilipepers en peper. Een echte traktatie Nem chua, wat is dat? Ah, nem chua! Dit kleine Vietnamese wondertje uit de charcuterie steelt moeiteloos de […]
Een heerlijk recept voor yakitori-rundvleesspiesjes met kaas: perfect om je borrel net dat beetje extra te geven. Velen van jullie vroegen me om hiervoor een recept te delen. Bij dezen! Dit recept, geïnspireerd op de Japanse keuken, gaat jullie zeker laten smullen. Tijdens mijn onderzoek merkte ik dat veel andere […]
Ultrakrokante garnalen, gepaneerd met panko en daarna gefrituurd tot ze licht en goudbruin zijn, heerlijk met fijngesneden kool en tartaarsaus. Bij een geslaagde Ebi Fry draait alles om contrast: een knisperende pankokorst, in de meest verfijnde versies idealiter gemaakt met verse nama panko, en daarbinnen parelmoerachtig, zacht en sappig garnalenvlees. […]
Ultraknapperige garnalenbeignets met mungbonenscheuten, geserveerd met een pittige azijnsaus met knoflook en chili. Okoy is een dunne, goudbruine koek: krokant aan de randen en net wat voller in het midden. Op het oppervlak zie je kleine, mooi gebruinde garnalen en de subtiele zoetheid van pompoen, die het zilte karakter van […]
Zodra de pan op het vuur staat, begint het beslag voor gimchijeon al te sissen en te bubbelen, nog voordat het stolt. Binnen een paar tellen krullen de randen om en kleuren ze bruin, terwijl het midden soepel blijft, bezaaid met fijngehakte kimchi die tijdens het bakken het hele beslag […]
Ontdek deze sissende Vietnamese klassieker met dunne plakjes gebakken rundvlees, spiegeleieren en warme pâté, perfect om in een knapperige baguette te dopen. Een ober komt glimlachend dichterbij, met een waarschuwing erbij. Hij zet een klein individueel gietijzeren pannetje op tafel dat zo hard sist dat het zelfs het gezoem van […]
Deze zelfgemaakte Indiase chapati’s, ultrazacht en luchtig, zijn de perfecte aanvulling bij je favoriete curry’s. De magie begint zodra een dunne schijf deeg het open vuur raakt. Hij spant zich op, zwelt op en stijgt als een klein, goud ballonnetje. Dit snelle fenomeen is meer dan een culinair trucje: het […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebreeuws)
Türkçe (Turks)
Ελληνικά (Grieks)
हिन्दी (Hindi)