Wil je een stevige banketbakkersroom met vanille, die mooi opstijft zonder eieren of melk? Dit recept houdt het eenvoudig: meng alles in één keer en laat de steelpan de rest doen. Glad, soepel en vol vanille – ideaal voor éclairs, soesjes, taart of cake. Je vindt mijn overige glutenvrije basisrecepten […]
Zoek je een glutenvrije biscuit die echt mooi rijst, zonder gom en zonder zuivel? De kruim blijft licht en soepel, met een luchtige structuur die crèmes en siropen moeiteloos opneemt. Met een handvol ingrediënten en een nauwkeurige werkwijze staat de structuur als een huis. Je vindt dit recept bij mijn […]
Ben je op zoek naar Graham-koekjes die knapperig breken, met die diepe smaak van melasse en kaneel die je verwacht bij een snack, s’mores of een taartbodem? Varianten uit de winkel zijn zelden tegelijk glutenvrij én vegan. Hier bepaal je zelf wat erin gaat en krijg je een koekje dat […]
Zoek je een chocoladebasis die zowel hoog als in dunne plakken mooi overeind blijft voor een gelaagde taart? Deze glutenvrije vegan chocoladebiscuit is precies dat: met een zachte, smeuïge kruim en een volle cacaosmaak die elke vulling mooi draagt. Eenmaal afgekoeld snijd je hem strak aan. Je bakt hem als […]
Zin in een snack die van buiten krokant is en van binnen heerlijk zacht en elastisch? Deze vegan pão de queijo doet precies dat: met een luchtige structuur, een uitgesproken kazige smaak en balletjes zo klein dat je ze in één hap opeet. Serveer ze warm, direct uit de oven. […]
Zoek je een taartdeeg zonder gluten of boter dat echt zijn vorm houdt? Dit kruimeldeeg geeft een brosse korst met een zuivere beet, even geschikt voor zoete taart als voor quiche. De eerste hap breekt knapperig af, zonder zanderige textuur of zompige bodem. De werkwijze is eenvoudig, zolang je het […]
Zin in een amandelviennoiserie zonder zelf glutenvrij gerezen bladerdeeg te maken? Begin met een kant-en-klare glutenvrije croissant: bevochtig hem met vanillesiroop, vul hem met amandelcrème en jam en bak hem daarna opnieuw af in de oven. De amandelen worden goudbruin en krokant, de binnenkant blijft heerlijk zacht. Bestrooi pas op […]
Wil je een crème brûlée die heerlijk kraakt onder de lepel en daarna wegsmelt tot een zijdezachte room met een fris, zacht aroma? Pandan past er perfect bij. Onder het laagje gebrande suiker zorgt pandan voor een frisse, bijna vanilleachtige toets die licht blijft zonder het dessert zwaar te maken. […]
Wil je een chocoladetaart die strak, donker en licht gezoet is, met een gladde ganache en een korst die heerlijk krokant breekt? Alles draait hier om twee eenvoudige elementen: een glutenvrij kruimeldeeg en een ganache van pure chocolade. De suiker blijft op de achtergrond, de chocolade speelt de hoofdrol en […]
Wil je een glutenvrij brood dat licht kraakt onder het mes en een kruim heeft als een echt tafelbrood? Dit eenvoudige deeg zonder kneden geeft een brood met een prachtig goudbruine korst en een rustieke vorm die vanzelf mooi in model blijft. De werkwijze blijft eenvoudig, maar vraagt wel aandacht […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebreeuws)
Türkçe (Turks)
Ελληνικά (Grieks)
हिन्दी (Hindi)