Zoek je een pastaschotel uit de oven die tegelijk fris, romig en lichtzuur is? Deze cannelloni zitten precies in die hoek, met een vulling van gebakken spinazie, lactosevrije crème fraîche en pijnboompitten. De bechamel zorgt voor de romige basis, de tomatensaus snijdt er met een zoetzure toets doorheen. Je vindt […]
Zoek je een taartdeeg dat mooi samenhangt zonder eieren, zonder roomboter en zonder suiker? Het breekt zuiver bij het happen, blijft heerlijk kruimelig en is even geschikt voor een hartige quiche als voor een fruittaart. Het zout is subtiel aanwezig, precies genoeg om zowel hartig als zoet te kunnen. Het […]
Zin in een frisse, romige truffel waarbij de zachte bitterheid van matcha net na de witte chocolade doorkomt? Je maakt deze truffels met slechts vier ingrediënten – glutenvrij, vegan en zonder toegevoegde suiker. Ze zijn eenvoudig te maken, zolang je goed op de koeling en de textuur let. Zijn ze […]
Zoek je een macaron die eerst fris kraakt en daarna licht taai wordt, met een uitgesproken citroenhart in het midden? Het schelpje blijft glad en egaal, en de citroencrème is koud, stevig en net soepel genoeg om mooi uit te vloeien zodra je de macaron sluit. Het is een precies […]
Heb je nog broodjes van gisteren over en weet je niet wat ermee te doen? Haal ze door een vanillesiroop, vul ze met een hart van pistache, schuif ze nog even de oven in en werk ze af met een luchtige toef vanilleroom. Dit is heel wat anders dan een […]
Zoek je een fris nagerecht vol rijpe mango en friszure passievrucht? Deze taart bestaat uit drie duidelijke lagen: een knapperige koekjesbodem, een volle, zijdezachte mango-passievruchtcrème en een luchtige vegan meringue als toplaag. Met elke hap proef je eerst de fruitige zoetheid, daarna de levendige frisheid van de passievrucht. Alles wordt […]
Houd je van de krokante bite van een macaron, maar dan in taartformaat? Hier omhullen de amandelschelpen een luchtig opgeklopte mangoganache en een royale hoeveelheid verse frambozen. De eerste hap gaat van krokant naar romig, waarna de frisheid van het fruit het overneemt. Het is een verfijnd, fruitig dessert dat […]
Heb je zin in een fruitdessert dat net even anders is, zonder gekunsteld te worden? Hier zijn de abrikozen mooi rijp maar nog stevig, en trekt de rozemarijn net lang genoeg in de melk voor een frisse, harsachtige toets die prachtig samengaat met de vanilleroom. Het blijft onmiskenbaar een clafoutis: […]
Japanse kortkorrelrijst met verse kastanjes, subtiel gezouten en bestrooid met zwarte sesam – hét rijstgerecht van de herfst. Zodra de eerste kastanjes bij de kraampjes liggen, krijg je meteen weer zin in een warme kom. Kuri gohan doet dat met bijna niets: zachte rijstkorrels, botermalse goudgele stukjes kastanje en een […]
Zoek je een chocoladedessert met drie strakke lagen – donker onderaan, zachter in het midden en bijna vanilleachtig bovenaan? Deze moussetaart doet precies dat, zonder gelatine, zonder eieren en zonder gluten. De bodem is precies knapperig genoeg, daarna nemen de zijdezachte, strakke mousses het over. Werk nauwkeurig, weeg alles af […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebreeuws)
Türkçe (Turks)
Ελληνικά (Grieks)
हिन्दी (Hindi)