Taropasta is een veelzijdige smaakmaker die in veel Aziatische recepten wordt gebruikt vanwege zijn unieke smaak en kleur. De ingrediënten? Taro en suiker. Aziatische banketbakkers zijn er dol op: taropasta wordt in talloze desserts verwerkt. Denk ook aan bubble tea met taro, die de hele wereld heeft veroverd. Waarvoor gebruik […]
Zullen we nog wat dieper duiken in de fascinerende wereld van de Chinese keuken? Vandaag laat ik je kennismaken met een traditioneel recept dat net even anders is: kleefrijst met rode bonen. In dit gerecht komen texturen en smaken prachtig samen. De kleefrijst, met zorg bereid, is tegelijk zacht en […]
Een van de populairste desserts in Korea. Haal deze zomer de Koreaanse keuken in huis! Bingsu (빙수) is een Koreaans dessert van schaafijs. Koreaanse ijssorbet, sneeuwijs met toppings: dit dessert heeft vele namen. Toen ik klein was en in New York de Aziatische keuken in al haar vormen ontdekte, werd […]
Gyoza maken, die heerlijke Japanse dumplings, is een kunst die alle aandacht verdient. Vandaag duiken we in het hart van de Japanse culinaire traditie met een recept voor gyozadeeg dat zelfs de grootste fijnproevers zal bekoren. Of je ze nu maakt als gyoza met kip, gyoza met rundvlees of met […]
Zin in een rijk, lekker dessert? Iets gefrituurds en knapperigs valt altijd in de smaak. Met dit recept voor sesamballetjes (Vietnamese bánh cam) still je elke snacktrek: een goudbruin, krokant deeglaagje van kleefrijst, gevuld met zoete mungbonenpasta en rondom bedekt met witte sesamzaadjes. De naam bánh cam betekent letterlijk ‘sinaasappelcake’, […]
Zha Jiang Mian-noedels: wat zijn dat? Zhajiangmian, een traditioneel noedelgerecht uit de Noord-Chinese keuken, is een absolute favoriet bij de lokale bevolking en bij fijnproevers over de hele wereld… nou ja, bij kenners dan, en ik hoop dat jij daar binnenkort ook bij hoort! De naam, die letterlijk “noedels met […]
Wat zijn Yan Mian-noedels? Hakka-noedels komen oorspronkelijk uit Meizhou en staan ook bekend als Yan Mian (letterlijk: gemarineerde noedels). Het is een traditioneel Chinees gerecht dat heel Azië heeft veroverd en inmiddels is uitgegroeid tot een wereldwijd culinair fenomeen. Yan Mian-noedels vallen op door hun harmonieuze, hartige smaakcombinatie: knapperige gefrituurde […]
Lotuswortels (yeon-geun) worden veel gebruikt in de Koreaanse keuken en in andere Aziatische keukens. Dit zoetige, in sojasaus gestoofde gerecht is in Korea een van de populairste bereidingen met yeongeun. Het verdient absoluut een plek tussen je favoriete vaste bijgerechten, want dit is puur genieten! Zoals ik al schreef in […]
Zwarte sesamzaadjes zijn de smaakmaker in dit recept, terwijl de matchathee voor een verfijnde, ronde afdronk zorgt
Dit recept is snel en makkelijk: precies het tegenovergestelde van verleiding. Toch bezorgen deze rode liefdesnoedels (en gochujang) je gegarandeerd een vurige avond met je wederhelft! Je had het door het gebruik van gochujang misschien al geraden, maar dit recept is geïnspireerd op de Koreaanse keuken. Dit gerecht zou perfect […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
Türkçe (Turks)