Wil je een pavlova die kraakt onder de lepel en daarna wegsmelt met een luchtige vanilleroom en vers fruit? De meringue wordt hier zonder eieren gemaakt, op plantaardige basis, en daarna gegarneerd met mango, ananas, passievrucht, basilicum en limoenzeste. Het resultaat is puur en uitgesproken fruitig, met een mooi contrast […]
Wil je een glutenvrij brood uit de stoofpan met een krokante korst en een stevige kruim? Dit brood maak je zonder kneden, met een snel voordeeg (een starter) voor een heerlijke broodgeur en een diepere smaak, zonder de zuurheid van echt zuurdesem. Je roert alles door elkaar, laat de tijd […]
Heb je zin in een taart die naar vanille geurt, met verse frambozen eromheen en een strakke frambozenlaag in het midden? Deze frambozentaart heeft alles van een patisserietaart uit de vitrine, maar is laag voor laag opgebouwd uit eenvoudige onderdelen. Hij is hier glutenvrij en lactosevrij, zonder in te leveren […]
Zin in een cake die naar rijpe banaan geurt, met de frisbittere toets van matcha en een laag pure chocolade? Deze cake speelt met contrasten: gekonfijte sinaasappel, intense ganache, koffiesiroop en een geelgroen glazuur. Het is een dessert met meerdere componenten, maar elke stap is eenvoudig als je ze in […]
Wil je een chocoladetaart die zich strak laat aansnijden, met duidelijk zichtbare lagen en een mousse die stevig is zonder zwaar te vallen? Eerst proef je intense pure chocolade, daarna volgt frisse, fruitige mango. De taart is bewust niet te zoet en helemaal zonder eieren, zuivel en gluten. Het is […]
Zoek je kleine broodjes die het goed doen bij het ontbijt, maar ook stevig genoeg zijn voor een hamburger zonder plat te worden? Deze buns hebben een zacht kruim, een dunne korst die mooi goudbruin bakt en een vleugje sinaasappelrasp op de achtergrond – net genoeg om boter of hartig […]
Zin in een strakke, frisse aardbeientaart die vanaf de eerste hap licht smaakt? De aardbeien behouden hun frisse zuurtje, de crème is veel lichter dan botercrème en het geheel heeft echt de allure van een klassieke fraisier. De opbouw is precies, maar goed te doen als je de stappen in […]
Droom je van een taart met een strakke aansnijding: luchtige mousse, fruitig hart en een glanzend spiegelglazuur dat perfect blijft zitten? Deze entremets bouw je laag voor laag op, waarbij elke laag zijn eigen rol heeft. Bosbes zorgt voor frisheid, framboos maakt het geheel rond, pure chocolade vormt de basis […]
Stel je een taart met banketbakkersroom voor, maar dan in gesloten versie, met een goudbruine korst en geroosterde pijnboompitten bovenop. De vanille blijft mooi rond, terwijl de citroen er helder en bijna sprankelend doorkomt. Daarna volgt de sinaasappel, zachter, waardoor het geheel niet te veel op citroentaart lijkt. Laat de […]
Wil je een kerststronk die mooi strak aansnijdt, met volle kastanjecrème en chocolade die mooi donker blijft? Dit recept speelt met twee texturen: een dunne, strak opgerolde cacaobiscuit en twee soorten banketbakkersroom – één met kastanje, één met chocolade. Aan de buitenkant vormen chocoladestroken de schors: eenvoudig en effectief. Het […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebreeuws)
Türkçe (Turks)
Ελληνικά (Grieks)
हिन्दी (Hindi)