Wil je een dessert met banaan dat niet te zoet is? Deze glutenvrije vegan banoffee pie bestaat uit laagjes: een koekjesbodem, bananen in karamel, een ganache van koffie en witte chocolade en vanilleslagroom zonder suiker. Bij de eerste hap proef je karamel, koffie en banaan, met een mooiere balans dan […]
Wil je amandelcroissants zonder gluten of lactose, zonder de hele dag bezig te zijn met gerezen bladerdeeg? Deze miniversie houdt het simpel: kant-en-klaar bladerdeeg, een eenvoudige amandelcrème en twee keer bakken. Bij de eerste hap proef je de krokante laagjes, de vanillesiroop die er precies genoeg in is getrokken en […]
Wil je een taart die bovenop een beetje knispert, vanbinnen heerlijk zacht blijft en eindigt met het frisse zuurtje van frambozen? Deze draait om drie eenvoudige elementen: een glutenvrij deeg, een pistache-amandelfrangipane en een laag verse frambozen die dicht tegen elkaar aan liggen. Bij de eerste hap proef je de […]
Wil je een pecannotentaart die zijn smeuïgheid en de geroosterde smaak van de noten behoudt, zonder het zware, zoete van de klassieke versies? Hier blijft de vulling stevig, zacht en heerlijk nootachtig, met een kruimelige bodem die mooi breekt onder je vork. En dat allemaal zonder maïssiroop, gluten of lactose. […]
Malse garnalen in een curry uit Kerala met kokosmelk, op smaak gebracht met curryblaadjes en Malabar-tamarinde. Zin in een gerecht waarvan je de saus tot de laatste lepel wilt opeten? De garnalen zijn heerlijk mals, omhuld door kokos, met dat lichtzure accent waardoor je er steeds weer van wilt nemen. […]
Een snelle Noord-Indiase dahl – romig en geurig, met een tadka van ghee, specerijen en knoflook. Perfect met rijst of roti. Het is zeven uur ’s avonds, je hebt honger en niets in de koelkast lijkt op een echte avondmaaltijd. Met een handvol rode linzen en twee tomaten geurt de […]
Een hartverwarmende Japanse curry met zacht varkensgehakt en boterzachte groenten, gebonden met een zelfgemaakte curryroux en verfijnd met subtiele zoet-hartige toetsen. Een kom dampende rijst, een pollepel goudgele curry en stukjes kabocha-pompoen, aardappel en aubergine die heerlijk zacht zijn weggesmolten. Het varkensgehakt gaat helemaal op in de saus, gember en […]
Tonkatsu is een Japans gerecht van gepaneerd en gefrituurd varkensvlees. Ton betekent “varken” en katsu is een afkorting van het Engelse cutlet, dat weer afkomstig is van het Franse côtelette. Het is een van de populairste gerechten van Japan: niet alleen makkelijk te maken, maar ook ontzettend lekker. Eén keer […]
Een verwarmende Japanse nabe met een zachte bouillon van shirodashi en sojamelk, met malse kip, zijdezachte tofu, knapperige groenten en paddenstoelen – een complete, verfijnde maaltijd uit één pot. Buiten is het grijs, op tafel staat een zachtjes dampende donabe met een melkwitte bouillon. Ongezoete sojamelk, witte miso en dashi […]
De kipfondue uit Hakata: een bouillon van zuiver water, groenten die aan tafel zachtjes garen en een ponzu met daidai om in te dopen. Buiten is het koud, in het midden van de tafel pruttelt de pot en de stoom kringelt omhoog. Eerst krijg je een klein kopje pure bouillon, […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebreeuws)
Türkçe (Turks)
Ελληνικά (Grieks)
हिन्दी (Hindi)