Een salade niçoise met een twist, met romainesla en mayonaise: tonijn met paprikapoeder, ansjovis, zachtgekookte eieren en olijven. Blaadjes romainesla die glanzen van de olijfolie, tonijn op smaak gebracht met paprikapoeder, lekker zoute ansjovis en een toefje mayonaise. Deze salade niçoise met een twist wijkt af van de klassieke versie: […]
Een baba ganoush met in de pan gebakken aubergine, op smaak gebracht met harissapoeder en opgefrist met citroen. Een aubergine die langzaam zacht wordt in de hete olie, een harissakruidenmengsel dat de pan kleurt, en dan de citroen die alles tot leven brengt. Deze baba ganoush combineert een romige textuur, […]
Een Griekse salade die teruggaat naar de essentie: tomaten, komkommer, verkruimelde feta en twee soorten olijven, zonder sla of paprika. Sappige tomaten, knapperige komkommer, verkruimelde feta en twee soorten olijven, samengebracht door extra vierge olijfolie die zich mengt met het tomatensap. Verse oregano, op het laatste moment gekneusd, wekt de […]
Runderpezen, langzaam gestoofd met daikon en konnyaku, in een zoetzoute bouillon met sake, sojasaus en mirin. Buiten is de lucht grijs, en in de keuken staat al sinds het begin van de middag een pan te pruttelen. Het ruikt naar sojasaus en gember, en de runderpees is uiteindelijk zacht en […]
Een Indiase lekkernij van fijn griesmeel dat in ghee wordt geroosterd, gezoet, op smaak gebracht met kardemom en gegarneerd met cashewnoten, amandelen en rozijnen. Sommige avonden heb je zin in een warm dessert dat het hele huis heerlijk laat geuren. In de pan kleurt het griesmeel langzaam goudbruin in de […]
Vierkantjes van zetmeel, gekookt tot ze doorschijnend zijn, door kinako gerold en besprenkeld met kuromitsu. Aan het einde van de dag, wanneer de hitte nog maar net afneemt, is een bord warabi mochi binnen enkele minuten leeg. De stukjes wiebelen tussen de eetstokjes, rekken bij de eerste hap een beetje […]
Dikke udon, gekneed zonder zout, gestoofd in een dashibouillon met rode miso en borrelend heet geserveerd in een eigen pannetje, op de manier van Nagoya. Het is koud, het was een lange dag en je verlangt naar een gloeiend heet pannetje voor je neus. De miso nikomi udon komt nog […]
Het ultieme recept voor sappige en malse kipdrumsticks uit de airfryer, met een onweerstaanbaar krokant velletje, met slechts een beetje olie en wat kruiden, zonder extra paneerlaag! Voor dit recept gebruik je maar een kleine hoeveelheid olie: ongeveer twee eetlepels Tips voor geslaagde kipdrumsticks uit de airfryer Verwarm de airfryer […]
Ken je die amandelen die zo lekker knapperen, met een amberkleurig suikerlaagje dat precies genoeg aan je vingers plakt? Dat zijn deze, en je maakt ze gewoon in de koekenpan, zonder thermometer, met drie ingrediënten. Je gaat door een wat vreemde fase waarin alles wit en zanderig wordt, en dan […]
Heb je een overrijpe banaan die al dagen in de fruitschaal ligt? Precies die heb je nodig voor een bananenbrood met chocolade: donker en geurig, met een zachte kruim die lekker vochtig blijft. Tijdens het bakken vult de geur van banaan en pure chocolade de keuken. Deze versie maak je […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebreeuws)
Türkçe (Turks)
Ελληνικά (Grieks)
हिन्दी (Hindi)