Schenkels gestoofd in witte wijn en tomaat, zonder bloem, afgewerkt met citroengremolata. De schenkels sissen in de boter en olijfolie tot de randen goudbruin zijn en sudderen daarna urenlang in een saus van witte wijn en tomaat. Osso buco bestaat uit kalfs- of runderschenkels die met het bot en het […]
Kleine rolletjes van runder- en varkensgehakt, op smaak gebracht met kruiden en goudbruin gebakken in de koekenpan, zonder darm. In de koekenpan kleuren deze kleine rolletjes snel goudbruin en komen de aroma’s van knoflook, peterselie, oregano en rozemarijn vrij. Cevapcici zijn kleine gehaktrolletjes zonder darm, hier in een kruidenvariant voor […]
Soepele wraps met gemalen lijnzaad, zonder bloem of gluten, om te vullen en op te rollen. In een goed hete koekenpan krijgt gemalen lijnzaad een licht geroosterde smaak en vormt het een dunne, soepele wrap die je zonder scheuren kunt oprollen. Het deeg bestaat uitsluitend uit gemalen lijnzaad, heet water […]
Borrelhapjes van lijnzaadwraps gevuld met mascarpone, gerookte zalm, komkommer en dille, zonder granen en met zeer weinig koolhydraten. Bij het snijden worden de spiralen zichtbaar: mascarpone, gerookte zalm, knapperige komkommer en fijngehakte dille op een soepele lijnzaadwrap. Je eet ze in één hap, fris en romig, en ze bevatten zeer […]
Een ketowrap zonder tortilla: een platbrood van lijnzaad, gevuld met eiersalade, serranoham en ijsbergsla, voor één persoon. Het warme lijnzaad verspreidt een nootachtige geur. De eiersalade, op smaak gebracht met augurk en chilivlokken, zorgt voor romigheid, de ijsbergsla voor knapperigheid en de serranoham voor zoutigheid. Alles wordt opgerold in een […]
Een Thaise soep met kokosmelk, laos en citroengras, vegan en koolhydraatarm, klaar in vijftien minuten. De geur komt vrij zodra de laos en het citroengras de hete olie raken. De soep is fris en romig, met mooi goudbruin gebakken paddenstoelen en een scheutje limoensap. Ze blijft vegan en koolhydraatarm zonder […]
Een zoeteaardappelpuree zonder melk of room, gestampt met slechts één soort vet en op smaak gebracht met zout en peper. De zoete aardappel heeft weinig nodig. Gekookt in water en daarna gestampt verandert het oranje vruchtvlees in een smeuïge, zachte puree, met slechts één soort vet en een snufje zout. […]
Een bietenhummus zonder kikkererwten: gekookte biet en rauwe knolselderij, tahin en amandelpasta, citroen en warme specerijen. Met zijn fuchsiaroze kleur en frisse citroengeur trekt deze bietenhummus al vóór de eerste hap de aandacht. De basis bestaat uit gekookte biet en rauwe knolselderij. Tahin en amandelpasta zorgen voor romigheid, terwijl karwij, […]
Een Griekse stifado in een nieuw jasje: rundvlees dat drie uur wordt gestoofd in rode wijn, tomaat en balsamicoazijn, met hele sjalotten en een vleugje kaneel. In de braadpan vermengt de rode wijn zich met de balsamicoazijn, wordt de tomaat donker en glanzend en blijven de sjalotten heel rond het […]
Pompoenlasagne zonder pasta of bechamelsaus: plakjes pompoen, kipgehakt met tomaat, champignons met roquefort en een gegratineerd laagje pecorino. Onder het goudbruine korstje van pecorino wordt de pompoen boterzacht, geeft de roquefort smaak aan de mooi aangebakken champignons en mengt het kipgehakt zich met tomatenpuree en kruiden. In deze lasagne zonder […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebreeuws)
Türkçe (Turks)
Ελληνικά (Grieks)
हिन्दी (Hindi)