Langzaam gestoofd rundvlees in droge rode wijn, met gekaramelliseerde uien, venkel en een vleugje rabarber, zonder bloem of zetmeel. Het gemarmerde rundvlees wordt urenlang zacht in droge rode wijn, terwijl de uien kleuren en tijm, salie en een vleugje venkel de stoofpan heerlijk laten geuren. De rabarber voegt aan het […]
Kleine spiesjes met vlees, garnalen en groenten, gepaneerd met fijne panko, gefrituurd en vervolgens één keer gedoopt in een donkere, dunne saus. Een toonbank, een heerlijk koel drankje en goudbruine spiesjes die in kleine porties worden geserveerd, nog gloeiend heet. De paneerlaag kraakt tussen je tanden, het rundvlees of de […]
Kippenbouten gestoofd in een Noord-Indiase saus met goudbruin gebakken uien, tomaat, yoghurt en specerijen. De uien beginnen goudbruin te kleuren in olie die naar kaneel en kardemom geurt, en het hele huis ruikt al naar het avondeten. Dan volgen de gember, de knoflook en de tomaat die zacht wordt, en […]
Suikervrije ketokoekjes van kikkererwtenmeel met bruine erythritol, in een variant met kokos of bosbessen. Deze koekjes zijn licht goudbruin aan de randen en kruimelig tussen je vingers. Afhankelijk van de topping geuren ze naar geroosterde kokos of warme bosbessen. Ze worden gemaakt met kikkererwtenmeel, waarbij bruine erythritol de gebruikelijke suikers […]
Een knolselderijgratin met gerookt spek, room en pecorino: de stukken worden eerst aangebakken en gestoofd voordat ze worden gegratineerd. De pan komt op tafel met een lichtgouden korst die nog sist en de geuren van gerookt spek, warme room en geraspte pecorino. Onder dat goudbruine laagje moet de knolselderij mooi […]
Een rabarbercompote met erythritol, zonder suiker, met het kookvocht als drankje aangelengd met bruiswater. Een goed gekoeld lepeltje op naturel yoghurt zorgt voor een uitgesproken frisse, zure toets, zonder het geheel zwaar te maken. De bereiding duurt ongeveer 12 minuten, waarvan 10 minuten kooktijd. De rabarber is snel gaar met erythritol […]
Een klein keto-bananenbrood met amandelmeel, zonder tarwemeel of toegevoegde suiker in het beslag. In de keuken mengen warme specerijen zich met de smaak van goed rijpe banaan. De zachte, compacte kruim laat zich in vier dikke stukken snijden. Deze koolhydraatarme versie met amandelmeel wordt gebakken in een kleine vorm van […]
Auberginelasagne zonder pasta, geïnspireerd op alla Norma: geroosterde aubergine, fetacrème met eieren, tomaat met kruiden en gegratineerde pecorino. Zodra het gerecht uit de oven komt, geurt de warme tomaat naar knoflook en kruiden. De pecorino kleurt goudbruin bovenop, samen met de plakjes tomaat en de basilicum, terwijl de geroosterde aubergine […]
Een bloemkoolrisotto met champignons, zonder rijst: bloemkoolkorrels gebonden met pecorino en op smaak gebracht met goudbruin gebakken champignons. In de pan kleuren de champignons op hoog vuur bruin en geven ze een donker vocht af, met tonen van hazelnoot en warme aarde. Een paar minuten later zijn de bloemkoolkorrels zacht […]
Keto chocolademuffins met een vloeibare kern, zonder bloem, gezoet met erythritol en luchtig gemaakt met stijfgeklopt eiwit. De lepel breekt door een net gestold, nog zacht oppervlak en bereikt vervolgens een kern van warme, glanzende chocolade. De geur van cacao komt meteen vrij, met een subtiele botertoets. Hier draait het […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebreeuws)
Türkçe (Turks)
Ελληνικά (Grieks)
हिन्दी (Hindi)