Een royale cobbler met gele perziken, onder een dubbele, boterige goudbruine korst, geurig van vanille en zachte specerijen. De lepel breekt door de goudbruine korst en zakt in zachte perziken, overgoten met een boterige siroop die nog borrelt. Vanille vermengt zich met kaneel, nootmuskaat en een vleugje gember, terwijl een […]
Een zachte laagjescake met cacao en karnemelk, rood gekleurd en afgewerkt met ermineglazuur dat niet overdreven zoet is. De kleur springt meteen in het oog : diep rood, bijna fluweelachtig, en scherp aftekenend onder het mes. Het kruim is fijn en zacht, de cacao blijft subtiel, met alleen een lichtfrisse toets […]
Het heerlijke recept voor de beroemde Algerijnse hazelnootpasta! Hazelnootpasta is wereldwijd niet meer weg te denken, en Algerije doet volop mee met zijn eigen lokale creaties. Een van de bekendste is de El Mordjene-hazelnootpasta van het merk Cebon, geliefd bij iedereen met een zoete tand. Ik heb het heerlijke recept […]
De lichtste smeltkaas van Frankrijk, gemaakt van gerijpte metton en een beetje boter. Cancoillotte is zo’n recept dat iedereen in Franche-Comté kent, maar daarbuiten bijna niemand. Het is een smeuïge, lichtzure smeltkaas die je op brood smeert of warm over aardappelen giet. Met slechts 120 kcal per 100 g is […]
Een eenvoudig en snel recept voor chouchous zoals op de kermis of op het strand, gewoon uit de airfryer Dit recept voor gekaramelliseerde amandelen uit de airfryer is snel, eenvoudig en onweerstaanbaar lekker. Perfect als zoete snack of als origineel hapje bij het aperitief. Met slechts een paar ingrediënten maak […]
Een heerlijk recept voor rillettes, geïnspireerd op de smaken van Noord-China Vandaag heb ik een ronduit uniek recept voor je. Voor mij is dit een van de mooiste voorbeelden van een samensmelting van Chinees-Franse culinaire tradities… met zelfs een vleugje Mexicaans, maar daar kom ik later in het artikel op […]
Pandan is een onmisbaar aromaat in Zuidoost-Azië, soms vergeleken met “de vanille van het Oosten”. Scheur een blad af en wrijf het tussen je vingers: meteen vult de keuken zich met de geur van jasmijnrijst, warme popcorn en vers gemaaid gras (echt waar, hahaha). Je vindt het in rijstgerechten, crèmes, […]
Oorsprong van Tjap Tjoy Tjap Tjoy is een boeiende variant op het bekende Chinese gerecht Chop Suey, dat fijnproevers over de hele wereld al generaties lang weet te bekoren. Hoewel Chop Suey algemeen wordt gezien als een gerecht van Chinees-Amerikaanse oorsprong, heeft Tjap Tjoy een heel eigen identiteit ontwikkeld, vooral […]
De grote Koreaanse soep met runderribben, langzaam getrokken tot een heldere, goudkleurige bouillon met diepe smaak. Een dampende kom verschijnt in een wolk van stoom. De bouillon is goudkleurig, bijna transparant, en het vlees laat zo los van de ribben onder je eetstokjes. Je ruikt langdurig getrokken bottenbouillon en milde […]
Een intense, geurige Goaanse varkensvindaloo, gemarineerd in huisgemaakte masala en langzaam gesudderd tot de olie boven komt drijven en de saus vol en diep van smaak is. Het vette varkensvlees kleurt dieprood in een glanzende azijnsaus, met kleverige randjes van uitgesmolten vet en aroma’s van knoflook, kruidnagel en kaneel. Authentieke […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebreeuws)
Türkçe (Turks)
Ελληνικά (Grieks)
हिन्दी (Hindi)