Een heerlijk Japans gerecht waarin dikke, stevige udon worden gecombineerd met een romige, troostrijke Japanse curry Curry udon (カレーうどん), ook wel kare udon of udon met curry genoemd, is een schoolvoorbeeld van de Japanse keuken waarin washoku (traditionele Japanse gerechten) en yoshoku (Japanse keuken van westerse inspiratie) samenkomen. Dit gerecht […]
De onfeilbare methode om thuis je eigen maki-sushi te maken, voor eindeloze sushi-avonden tegen een prikje Hallo beste lezers. Lange tijd stond op de site alleen mijn recept voor sushirijst. Veel van jullie lieten weten graag een artikel te willen met stap-voor-stap instructies over het echte rollen van sushi, in […]
Dé echte dipsaus voor gyoza, net zoals in het restaurant! Wie is er nou niet dol op gyoza ? Nou ja, ik dus. Toch vind ik ze best smakelijk, al gaat mijn hart nog altijd uit naar hun Chinese voorouder, de jiaozi. Soms heb je echter gewoon trek in iets […]
Het ongelooflijke recept voor de beroemde bouillon van de sumoworstelaars! Vullend comfortfood om gezellig te delen Dit is een topidee voor een traditioneel Japans stoofgerecht voor de naderende herfst. Een rijk, superbevredigend gerecht dat goed vult met zijn bouillon en kippenballetjes. Vleesliefhebbers worden hier blij van! Wat is Chanko Nabe? […]
Een heerlijk recept voor teriyaki-kipspiesjes, beter dan in het restaurant Niets beter om de zomer mooi (én zacht) af te sluiten dan iets kleins op de barbecue. Voor alle liefhebbers van teriyaki-kip valt de spiesjesversie zeker in de smaak. Zo begin je de start na de vakantie goed: malse, sappige […]
Een onweerstaanbaar recept voor Taiwan mazesoba, ramen zonder bouillon Wat is Taiwan Mazesoba? Een gerecht exact definiëren is nooit eenvoudig. De duidelijkste uitleg krijg je door het naast abura soba te zetten; verderop in het artikel leg ik uit waarin Taiwan mazesoba, ook wel mazemen genoemd, daarvan verschilt. De naam […]
Een heerlijk Japans recept voor gefrituurde kip ‘Nanban’, uniek in zijn soort Gefrituurde kip is zo’n gerecht waar je nooit genoeg van krijgt. Als je eenmaal kip karaage hebt geproefd, is het lastig Nanban te weerstaan. Karaage is oorspronkelijk een typisch Japanse kooktechniek waarbij vlees — meestal kip — in […]
Heerlijke, traditionele Japanse dumplings – gyoza – gevuld met supersappig rundvlees Ah, gyoza ! Wie kan deze kleine Japanse dumplings weerstaan, die de hele wereld hebben veroverd? Zelfs als je nog maar net kennismaakt met de Aziatische keuken, is de kans groot dat je ze al hebt geproefd of er op zijn minst […]
Barbecue betekent saus. Punt. Dit recept zou iedereen gelukkig moeten maken, zeker in Japan, waar barbecueen een ware traditie is. Kortom, ga er vol voor. Yakiniku-saus is de ultieme pittig zoet-zoute dip die je gegrilde gerechten nog lekkerder maakt. Wat is Yakiniku-saus?u00a0 Simpel gezegd: in Azië zijn er talloze manieren […]
Het heerlijke recept voor tonkatsu-saus, ook wel bulldogsaus genoemd Daar zul je het vast mee eens zijn: wie eenmaal tonkatsu-saus heeft geproefd, kan niet meer zonder. Ze is tegelijk zoet, zout en licht pittig, en je kunt er gerust royaal mee zijn. Met slechts vier ingrediënten tover je al iets […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
Türkçe (Turks)