[태그:] 레시피

검은깨를 곱게 갈아 참기름이나 꿀과 섞어 만든 검은깨 페이스트(쿠로 네리 고마)는 일본 요리와 아시아 요리에서 단짠 요리의 풍미를 더할 때 자주 사용됩니다. 오늘 바로 집에서 만드는 방법을 배워보세요! 일본과 동아시아, 동남아시아의 다양한 요리에서는 검은깨를 요리, 제과, 디저트에 아주 자주 사용합니다. 예를 들어, 일본식 푹신한 팬케이크 위에 발라 드셔보세요. 검은깨는 통깨 […]

Đồ chua는 주로 당근과 다이콘을 절여 만드는 베트남식 절임채소입니다. 베트남 요리의 대표 반찬으로, 활용 범위가 정말 넓습니다. 하지만 이 새콤달콤한 절임채소는 대부분 유명한 베트남 샌드위치, 반미 위에 올려 즐깁니다. 채소를 썰어 소금물에 절이면 거의 바로 먹을 수 있어요. 냉장고에서 며칠 지나면 맛이 더 깊어지고, 다른 절임채소처럼 곁들여 즐기면 됩니다. 예를 […]

간단하고 맛있는 베트남식 반미 샌드위치 레시피 새벽녘 호찌민시에서 가장 먼저 들려오는 소리는 아직 온기가 남은 바게트가 툭 갈라지는 소리입니다. 그 틈으로 김이 피어오르며 버터처럼 고소한 파테, 노릇하게 구운 돼지비계, 싱그러운 고수 향을 실어 나릅니다. 요리사와 출근길 사람들, 아직 잠이 덜 깬 학생들에게 아침 식사 시간이 되었음을 알리는 신호이지요. 한 손에 […]

케찹 마니스가 인도네시아에서 가장 사랑받는 조미료인 데에는 그만한 이유가 있습니다. 맛있는 것은 물론이고, 활용도가 놀라울 만큼 넓어서 거의 모든 음식에 곁들이고 싶어지거든요! 인도네시아의 식탁은 이 나라에서 가장 인기 있는 조미료인 케찹 마니스 없이는 완성되지 않습니다! 우붓, 스미냑 또는 짱구에 머물더라도, 늘 식탁 위에서 만날 수 있을 거예요. 단순히 인기만 많은 […]

퍼(Phở)란? 퍼(Phở, 발음은 ‘퍼’에 가깝습니다)는 소고기를 주로 쓰는 베트남 쌀국수로, 신선한 숙주와 바질, 고추를 곁들여 즐깁니다. 베트남 요리를 대표하는 클래식이죠. 저는 이 놀라운 수프에 푹 빠져 있습니다. 진하게 밴 향의 국물이 한 모금마다 풍미를 터뜨리고, 탱글한 쌀국수 면이 식감을 더하며, 향긋한 토핑이 맛을 한층 끌어올립니다. 완벽한 마무리를 원하신다면 디저트로 반깜을 […]

중국식 찐 돼지갈비를 아직 맛보지 못하셨다면, 정말 반가운 발견이 될 거예요. 이 중국 요리의 대표 클래식은 이곳에서는 아직 충분히 자주 소개되지 않는 메뉴입니다. 솔직히 제가 딤섬집에서 가장 즐겨 주문하는 요리 중 하나예요… 발효 검은콩, 오향, 고추기름 등으로 맛을 낸 버전이 다양해서 활용도도 아주 높은 요리입니다. 찐 돼지갈비는 아주 독특한 색을 […]

오늘은 중국 요리의 클래식, 돼지고기 찐 완자를 소개해요. 광둥식으로 유래한 이 요리는 한입 한입 담백하고 가볍지만 풍미가 깊어요. 생강을 부담스러워하신다면 양을 줄이거나 취향껏 조절하세요. 게다가 튀기지 않고 찌는 요리라 주말을 건강하게 시작하기에도 딱 좋답니다. 액체와 옥수수전분의 비율을 꼭 지키세요. 그렇지 않으면 반죽이 너무 묽어져요. 우리가 원하는 건 완자이지, 국물이 아니니까요. […]

스시 (혹은 일본 요리 전반)에 대해 정말 멋진 점 중 하나는, 각각의 작은 종류의 이름을 몰라도 충분히 즐길 수 있다는 것입니다. 특히 회전초밥집에 가면, 눈길을 끄는 어떤 접시든 자유롭게 골라…