쉬림프 팬케이크, 즉 중국식 새우전은 새우 풍미가 진하고 육즙 가득한 전채 요리로, 중식에서 영감을 받은 요리예요. 중식당에 가면 제가 가장 좋아하는 딤섬은 하가오예요. 다만 제 레시피에서 설명했듯이 손이 많이 가죠. 정확히 말하면 시간이 꽤 걸립니다… 그래서 쉬림프 팬케이크를 만드는 이유는 간단해요: 하가오 속의 맛을 어느 정도 살리면서 번거로운 중간 과정을 […]
[태그:] 레시피
버터 마늘 노란밥
밥, 달걀, 버터, 그리고 마늘. 버터 마늘 노란밥은 이름만 들어도 많은 사람의 입맛을 사로잡을 것 같아요! 중국 요리, 더 정확히는 대만식에서 영감을 받은 레시피입니다(그래서 버터를 사용해요). 빠르고 간단할 뿐 아니라, 조리 전에 달걀을 독특하게 활용해 보기만 해도 식욕을 돋우는 비주얼을 만들어 줍니다. 이국적인 재료라고 해도 라이트 간장 하나뿐이라, 이 아시아식 […]
마늘꿀 카라멜 닭고기
마늘과 꿀로 카라멜라이즈한 닭고기는 밥 위에 올려 내면 맛도 끝내주고 비주얼도 훌륭합니다. 이 중국 요리에서 영감받은 레시피는 손쉽게 금방 만들 수 있는데, 레스토랑급 비주얼이에요! 데이트에서 감탄을 이끌어내거나 우아하게 실컷 즐기고 싶을 때 딱입니다. 맞아요, 케첩이 들어갑니다. 조금 낯설게 느껴질 수 있지만, 그 작은 산미 덕분에 요리가 더 완벽해져요. 마늘과 꿀로 […]
간장 볶음면
바쁜 주중 저녁에 뚝딱 만드는 메뉴 중 하나… 오늘은 간장 볶음면을 소개합니다! 간단하면서 달콤짭짤해 더할 나위 없죠. 제 소고기 우동처럼 소고기를 넣어도 좋지만, 가끔은 가볍게도 먹어야 하니 오늘은 조금 더 건강하게 가봅시다. 간장 볶음면의 주요 재료 간장(라이트와 다크): 잘 모르신다면 여기에서 확인하세요 참기름: 여기에서 구매하기 간장 볶음면, 무엇과 함께 먹으면 […]
초간단 카라멜 돼지고기
이 카라멜 돼지고기 레시피는 정말 간단하고 맛있으며 빠르게 만들 수 있어서 계속해서 또 만들게 될 거예요! 누구에게 내놓아도 성공 보장입니다! 모두 15분 이내에 완성됩니다! 제가 이미 베트남식 카라멜 돼지고기와 홍차오(붉은 돼지고기)를 소개한 적이 있지만, 이제는 누구나 쉽게 카라멜 소스의 맛을 즐길 수 있도록 레시피를 준비했습니다! 정말 누구나 만들 수 있습니다! […]
코카콜라 글레이즈드 치킨
알아요. 이상하게 들릴 수 있지만 저를 믿어보세요. 정말이에요. 콜라를 쓰는 게 엉뚱하게 느껴질 수 있지만, 그 성분이 닭고기를 부드럽게 하고 윤기가 자르르한 글레이즈를 만들어 줍니다. 유래는 위키피디아에 따르면, 한 요리사가 조리 중인 닭에 실수로 콜라를 부었다가 독특하고 감칠맛 나는 풍미를 발견한 데서 시작됐다고 해요. 아무튼 조금 엉뚱하고 중국 요리 같지만, […]
소고기 잡채
잡채, 무엇인가요? 잡채는 투명한 고구마 당면에 채소와 고기를 더해 만드는 한국의 전통 요리입니다. 새해처럼 특별한 날에 복을 기원하며 자주 만들지요. 또한 반찬으로도, 혹은 안주(술과 곁들이는 음식, 예: 족발)로도 즐겨 먹습니다. 한국 요리를 대표하는 메뉴입니다. 아무튼 정말 맛있으니 한국인이 아니어도 맘껏 즐겨 보세요. 잡채와 함께 무엇을 곁들이면 좋을까요? 잡채는 다양한 반찬과 […]
후난식 소고기
‘후난식 소고기’라는 표현은 중국에서는 흔히 쓰지만 우리 쪽에서는 거의 쓰지 않습니다. 게다가 검색 노출 측면에서도 아무도 브라우저에 “후난식 소고기”나 “커민 소고기”를 치지 않으니 잘 안 될까 봐 걱정이네요 하하하. 뭐, 그들의 손해죠. 정말 맛있는데 뭘 놓치고 있는지 모를 테니까요. 커민 소고기의 유래 후난은 중국의 비교적 덜 알려진 성(省)입니다. 이 지역은 […]
정통 한국식 김치
집에서도 정통의 맛을 즐길 수 있는 김치 레시피 아마 한국 요리에서 가장 유명한 재료인 김치는 전 세계 건강식 트렌드를 사로잡았습니다. 그런데 김치가 정확히 무엇일까요 ? 왜 이렇게 인기가 높아졌을까요 ? 이 글에서는 김치의 역사와 활용법, 그리고 오늘날처럼 사랑받게 된 이유를 이야기해 드리겠습니다. 김치의 역사와 기원 이 인기 있는 반찬은 처음에는 단순한 소금절임 […]
생강 닭고기
생강 닭고기는 제 마음속에 늘 특별한 요리예요. 캐러멜라이즈된 닭고기를 워낙 사랑해서인지, 은은히 퍼지는 생강 향 때문인지는 모르겠지만요. 이유가 무엇이든, 이 중식 클래식은 언제 먹어도 놀랍도록 맛있습니다. 얇게 썬 생강이 들어간 이 닭고기는 평소 생강보다 간장치킨을 더 좋아하는 사람마저 매료시킬 거예요. 생강의 강한 향이 부담스럽지 않거든요. 색다른 맛을 찾는다면 말레이시아식 생강 […]
