네 가지 재료만으로 만드는 간단한 태국식 드레싱으로 좋아하는 정통 태국 샐러드를 완성해 보세요. 단맛, 신맛, 짠맛, 매운맛을 취향에 맞게 더하거나 줄여 비율을 조절하면 됩니다.
태국 샐러드는 서양식 샐러드와는 조금 다릅니다. ‘샐러드’라고 부르지만 양상추나 잎채소가 꼭 들어가는 것은 아니며, 보통 태국 요리의 핵심인 단맛, 신맛, 짠맛, 매운맛의 균형을 살리는 데 중점을 둡니다.
태국을 여행했을 때, 이런 샐러드는 점심 메뉴로 더없이 좋았습니다. 한낮의 더위 속에서도 든든하면서 산뜻하고, 입안 가득 퍼지는 강렬한 풍미 덕분에 남은 오후를 기분 좋게 보낼 수 있었죠.
그 멋진 맛을 만들어 내는 주인공이 바로 이 드레싱입니다.
이 간단한 드레싱의 매력은 아래 기본 레시피를 바탕으로, 내가 가장 좋아하는 맛이 될 때까지 자유롭게 조절할 수 있다는 점입니다. 매운맛이 부담스럽다면 고추 양을 줄이세요 ! 단맛보다 산미를 더 좋아한다면 라임즙을 더 넣어 보세요!
이 드레싱만 만들어 두면 그린 파파야 샐러드(솜땀, Som Tam), 매콤한 태국식 포멜로 샐러드(얌솜오, Yam Som O), 글라스 누들 샐러드(얌운센, Yam Woon Sen), 또는 유명한 태국식 소고기 샐러드(남톡, Nam Tok)처럼 놀라운 태국 샐러드를 만드는 데 몇 가지 재료만 더 있으면 됩니다
이제 만드는 방법을 살펴볼까요!
태국식 드레싱 재료
- 태국 고추 : 작지만 아주 매운 이 고추는 이 드레싱에 전통적인 매운맛을 더해 주는 재료입니다. 조심해서 다루세요! 손이 화끈거릴 수 있습니다. 필요하다면 취향에 맞는 다른 고추로 대체해도 좋습니다
- 팜슈거: 팜슈거는 흰설탕보다 단맛이 은은하며, 태국 요리에 전통적으로 사용되는 설탕입니다. 아시아 식료품점에서 쉽게 구할 수 있고 보통 작은 원반 모양으로 말려 판매됩니다. 팜슈거의 매력은 풍미가 풍부하다는 점입니다. 살짝 시트러스 향이 나고 은은한 캐러멜 뉘앙스도 있습니다. 팜슈거가 없다면 흑설탕으로 대체해 보세요.
- 라임즙: 신선한 라임즙을 듬뿍 넣어야 태국 요리다운 산뜻한 맛이 살아납니다
- 피시 소스 : 피시 소스는 태국 요리 특유의 짭짤하고 깊은 감칠맛을 더해 줍니다. 진하고 풍미 좋은 이 재료를 낯설어하지 마세요
Servings: 1 인분
Calories: 300kcal
조리 방법
- 모든 재료를 손으로 잘 섞거나 블렌더에 넣고 갈아 주세요.2 잘게 다진 태국 고추, 2 큰술 팜슈거, 3 큰술 라임즙, 1 큰술 피시소스, 1 큰술 다진 고수
- 맛있게 즐기세요.
Notes
냉장고에서 약 5일간 보관할 수 있습니다
맛을 본 뒤 취향에 맞게 재료 비율을 조절하세요
Nutrition
Calories: 300kcal
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