여름 식탁에 산뜻한 활기를 더해 줄 맛있는 사천식 오크라 샐러드 오크라, 아니 이번 주 초 그룹에서 진행한 설문 결과를 믿자면 곰보라고 해야 할까요. 아무튼 이 식재료는 꽤 호불호가 갈립니다. 어떤 사람들에게는 이 세상에 내려온 ‘나쁜 식감의 신’의 화신처럼 느껴지고, 또 어떤 사람들에게는 바로 그 식감 때문에 모든 채소가 지향해야 할 […]
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쏨땀 – 쉬운 그린 파파야 샐러드
아삭한 식감에 기분 좋은 새콤달콤함이 어우러진 태국식 그린 파파야 샐러드의 클래식 레시피 태국의 번화한 거리를 걷다 보면, 상인들이 새콤달콤한 드레싱을 곁들일 쏨땀 샐러드를 만들며 나무 공이로 점토 절구를 규칙적으로 두드리는 소리를 거의 틀림없이 듣게 됩니다. 쏨땀의 변주는 그야말로 수천 가지에 이르죠. 태국 여행 중 저는 운 좋게도 현지 셰프의 초대를 […]
중식당 맛 그대로, 5분 완성 중국식 드레싱!
5분이면 완성되는 이 중국식 드레싱은 만들기 쉽고 새콤달콤하며 정말 맛있습니다! 참기름, 쌀식초, 꿀, 간장으로 만들어 어떤 샐러드에도 잘 어울리고, 좋아하는 중국집에서 먹던 그 맛을 떠올리게 해줄 거예요. 맛있는 드레싱 하나면 샐러드가 확 살아납니다. 드레싱을 처음부터 직접 만드는 일이 괜히 번거롭게 느껴질 수 있지만, 사실 5분이면 충분합니다. 게다가 시판 제품보다 풍미도 […]
간단한 태국식 드레싱
네 가지 재료만으로 만드는 간단한 태국식 드레싱으로 좋아하는 정통 태국 샐러드를 완성해 보세요. 단맛, 신맛, 짠맛, 매운맛을 취향에 맞게 더하거나 줄여 비율을 조절하면 됩니다. 태국 샐러드는 서양식 샐러드와는 조금 다릅니다. ‘샐러드’라고 부르지만 양상추나 잎채소가 꼭 들어가는 것은 아니며, 보통 태국 요리의 핵심인 단맛, 신맛, 짠맛, 매운맛의 균형을 살리는 데 중점을 […]
레몬그라스 닭꼬치
베트남 스트리트 푸드 시장으로 곧장 떠나게 하는 레몬그라스 마리네이드 닭꼬치 레시피 베트남 현지 이름은 Gà xiên nướng sả로, 전국 어디에서나 만날 수 있는 레몬그라스 꼬치입니다. 레몬그라스(농담이 아니라 진짜예요), 마늘, 쪽파에 몇 가지 재료를 더해 곱게 갈아 고기 속까지 깊이 배게 하면 비할 데 없는 풍미가 살아나, 최고급 레스토랑 못지않은 한 […]
테리야키 닭꼬치
식당보다 더 맛있는 테리야키 닭꼬치 레시피 여름을 멋지고, 부드럽게 마무리하기엔 간단한 그릴 요리만 한 게 없죠. 테리야키 치킨을 좋아하는 분들에겐 꼬치 버전이 특히 반가울 거예요. 이렇게 시작해 보세요: 부드럽고 육즙 가득한, 풍미 넘치는 닭고기로 기분 좋게 스타트! 테리야키 꼬치란? 테리야키 치킨은 일본 요리의 대표 메뉴죠. 일본에서는 고기를 굽고 그 위에 […]
마메고한 – 일본식 완두콩밥
흰쌀밥과 완두콩으로 만든 봄철 레시피; 간단하고 빠르게 만들 수 있는 타키코미고항의 대표 메뉴, 재료도 적어요! 완두콩이 다시 인기를 끌고 있어요, 패션쇼뿐만 아니라 식탁에서도요! 특히 봄에는 초록색이 접시에 올라오면 더 반갑죠. 오늘은 맛있는 일본식 레시피로 완두콩을 넣어 지은 흰쌀밥을 소개할게요. 사실, 완두콩의 제철은 막 지나긴 했지만, 올해는 봄이 짧았으니 이 기분 […]
정통 히야시추카 – 냉라멘
한여름 더위에도 지치지 않고 즐길 수 있는, 시원하고 색감 풍부한 냉라멘 레시피! 매년 같은 고민이죠. 이 더위에 뭘 해 먹어야 할까요? 입맛은 없고, 너무 무겁거나 기름진 건 싫고… 고민만 깊어집니다. 일본의 여름에는 열대성 더위를 이겨내려고 히야시추카를 즐겨 먹습니다. 신선하고 균형 잡혀 있으며, 가볍지만 든든하고, 무엇보다 만들기도 아주 간단하죠. 그러니 라멘은 […]
일본식 감자 샐러드
감자, 당근, 오이로 만든 여름철 식사에 잘 어울리는 신선하고 크리미하며 알록달록한 반찬! 우리 집에서는 감자를 정말 다양하게 활용해요. 그런데 일본식 감자샐러드는 어떠세요? 아삭아삭한 신선한 채소와 고소한 큐피 마요네즈 소스가 어우러진 이 레시피는 올여름 여러분의 대표 메뉴가 될 거예요. 게다가 만들기도 정말 쉽고 빠르답니다. 이런 게 바로 감자 덕분에 힘이 나는 […]
한국식 채소전 – 야채전
봄의 기운을 조금 더 즐길 수 있는 쉽고 빠른 컬러풀 야채전 레시피! 요즘 계속되는 흐린 날씨 때문에 봄을 제대로 느끼지 못했지만, 올해 놓친 봄의 맛을 가득 담은 레시피를 소개할게요! 오늘의 메뉴는: 쪽파, 당근, 표고버섯, 배추가 들어간 야채전과 간장, 참깨로 만든 감칠맛 나는 소스입니다. 야채전(Yachaejeon)이란? 이미 반쎄오(Bánh Xèo) 같은 베트남식 전을 […]
