A wakame-saláta egy tengeri algából készülő fogás, amely a japán konyhából ered. A wakame (Undaria pinnatifida) ehető, tápanyagokban gazdag tengeri alga, amelyet Kelet-Ázsia-szerte fogyasztanak, különösen Japánban, Koreában és Kínában. A wakame fogyasztásának első nyomai több évszázadra nyúlnak vissza. A történészek szerint a japánok a 8. század körül, a Nara-korszakban (Kr. […]
Fedezze fel a thai konyha esszenciáját a Moo Nam Tokkal, ezzel az ellenállhatatlan, hagyományos thai salátával, amely sertéshúsból, friss fűszernövényekből, pirított rizsporból és csípős halszószos öntetből áll. Kihagyhatatlan kulináris élmény az egzotikus ízek rajongóinak. Mi az a Moo Nam Tok? A „Nam tok” kifejezés thai nyelven „vízesést” jelent, de ennél […]
Egy nyári japán rizsétel, amelyben az édes kukorica és a csutkája az egész lábast illatosítja, vaj és alaplé nélkül. Tombol a nyár, a kukorica ilyenkor a legédesebb, és épp ekkor érdemes a rizshez adni. A tōmorokoshi gohan illata olyan, mint a vajas kukoricáé, pedig a fazékba egyetlen darabka vaj sem […]
Friss, krémes és színes köret nyári étkezésekhez burgonyából, sárgarépából és uborkából! A burgonyát nálunk szinte minden formában jól ismerjük. De mi a helyzet a japán stílusú burgonyasalátával? Friss, roppanós zöldségeivel és gazdag, Kewpie majonézes öntetével ez a recept könnyen a nyár egyik alapfogása lehet. Jó hír: nagyon egyszerű elkészíteni, ráadásul […]
Ínycsiklandó teriyaki csirkenyárs recept, finomabb, mint az étteremben Nincs is jobb módja annak, hogy szépen — és persze finoman — lezárjuk a nyarat, mint egy kis grillezés. A teriyaki csirke rajongóinak a nyársas változat igazi telitalálat lesz. Így érdemes jól indítani az őszt: omlós, szaftos és igazán ínycsiklandó csirkével, hogy […]
A híres fagylaltos mochi receptje: egyszerű desszert, amely nyáron és télen is jól esik Őszintén szólva én sokkal jobban szeretem a klasszikus mochit, mint a fagylaltos változatot, de nálunk, furcsa módon, a hagyományos japán konyha iránti hatalmas lelkesedés ellenére mégis a fagylaltos mochi tűnik messze a legismertebbnek. Így aztán, mivel […]
Ízletes, szecsuáni ihletésű okrasaláta, amely lendületet ad a nyári étkezéseknek Az okra – vagy inkább gombó, ha hihetek a hét elején, a csoportban tartott szavazásnak – igencsak megosztó alapanyag. Egyesek a Rossz Állag Istenének földi megtestesülését látják benne, mások viszont éppen ugyanezért olyan íz- és textúraideálnak tartják, amely felé minden […]
Mi az a tarós bubble tea? A tarós bubble tea, amelyet gyakran „taro boba tea” néven is emlegetnek, finom ital: Tajvanról származik, de mára az egész világon meghódította a rajongókat. A hagyományos bubble tea egyik változata, amelynek jellegzetes alapanyaga a taró, ez az Ázsiában igen kedvelt egzotikus gumós növény. A […]
A klasszikus thai zöldpapaja-saláta receptje: ropogós, frissítő, kellemes édes-savanyú jegyekkel Sétálj végig Thaiföld bármelyik nyüzsgő utcáján, és szinte biztosan meghallod a fa mozsártörők ütemes koppanását az agyagmozsarakban, miközben az árusok a som tam saláták különféle változatait készítik finom édes-savanyú öntettel. Több ezer változata létezik. Thaiföldi utazásom során volt szerencsém meghívást […]
Korea egyik legnépszerűbb desszertje. Idén nyáron varázsold a koreai konyha ízeit a tányérodra! A bingsu (빙수) borotvált jégből készült koreai desszert – nevezhetjük koreai jégkásának, jeges sorbet-nak vagy feltétekkel megpakolt hópelyhes édességnek is; ennek a finomságnak számos neve van. Amikor gyerekként New Yorkban az ázsiai konyha minden formáját felfedeztem, Koreatownban […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)