vinaigrette thaï dans bol blanc

Vinaigrette thaï facile

Utilisez cette vinaigrette thaïlandaise simple à quatre ingrédients pour préparer vos salades thaï authentiques préférées. Ajustez les proportions comme vous le souhaitez: en ajoutant plus de notes sucrées, acides, salées ou épicées.

Les salades thaïlandaises sont différentes des salades de style occidental. Même si nous les appelons “salades”, elles ne sont pas souvent préparées avec de la laitue ou d’autres légumes verts et elles se concentrent généralement sur un équilibre des principales saveurs utilisées dans la cuisine thaïlandaise: le sucré, l’acide, le salé et l’épicé.

Lorsque j’ai visité la Thaïlande, ces salades étaient parfaites pour le déjeuner. Quand il fait très chaud durant la journée elles sont à la fois satisfaisantes, rafraîchissantes, et vous donnent une grande explosion de saveurs pour vous aider à passer le reste de l’après-midi.

Un peu de corriandre ajoutée à la vinaigrette fait des miracles

Et cette vinaigrette qui est responsable de ce goût fabuleux.

La beauté de maîtriser cette vinaigrette simple est que vous pouvez prendre la recette de base ci-dessous et l’ajuster jusqu’à ce qu’elle ait exactement le goût que vous aimez. Vous n’aimez pas les épices ? Réduisez la quantité de piment ! Vous préférez les choses plus acides que sucrées ? Augmentez le vinaigre !

Une fois que vous avez fait cette vinaigrette, vous n’êtes plus qu’à quelques ingrédients de certaines salades thaïlandaises vraiment incroyables comme la salade de papaye verte (Som Tam), la salade épicée de pomelo thaïlandais (Yam Som O), la salade de nouilles de verre (Yam Woon Sen) ou encore la célèbre Salade de boeuf thaï (Nam Tok)

salade de papaye verte thaïlandaise
Salade de papaye verte thaïlandaise

Voici comment la réaliser !

Les ingrédients de la vinaigrette thaï

  • Piments thaï : Ces petits piments super épicés sont la source de piquant traditionnelle de cette vinaigrette. Faire attention ! Ils peuvent vous brûler les mains. Au besoin, remplacez-les par n’importe quels autres piments selon vos goûts 
  • Sucre de palme: Le sucre de palme est moins sucré que le sucre blanc et est le sucre traditionnel utilisé dans la cuisine thaïlandaise. Il est facile à trouver dans une épicerie asiatique et est séché en petites rondelles. Ce qui est chouette avec ce sucre c’est qu’il a beaucoup de saveur: il est légèrement citronné et a juste un soupçon de goût caramel. Si vous n’avez pas de sucre de palme, essayez du sucre brun à la place.
  • Jus de citron vert: Ce ne serait pas de la cuisine thaïlandaise sans beaucoup de jus de citron vert frais
  • Sauce poisson : La sauce poisson apporte des tonnes de saveurs salées thaïlandaises classiques. N’ayez pas peur de cet ingrédient riche et savoureux
vinaigrette thaï dans bol blanc

Vinaigrette thaï facile

Une recette simple et authentique de vinaigrette thaïlandaise
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Temps de préparation: 2 minutes
Temps de cuisson: 3 minutes
Temps total: 5 minutes
Type de plat: Sauces et condiments
Cuisine: Thaïlandaise
Portions: 1 portions
Calories: 300kcal
Auteur: Marc Winer

Ingrédients

  • 2 piments thaï émincés finement
  • 2 cuillères à soupe de sucre de palme
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de sauce poisson

Optionnel

  • 1 cuillère à soupe de coriandre émincée

Procédé

  • Tout mélanger, à la main ou au blender
  • Se régaler

Notes

Se conserve environs 5 jours au frigo
Ne pas hésiter à goûter et ajuster les proportions selon vos préférences

Nutrition

Calories: 300kcal
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