Gunakan vinaigrette Thailand empat bahan yang simpel ini untuk membuat salad Thailand autentik favorit Anda. Sesuaikan proporsinya sesuka hati: tambahkan lebih banyak rasa manis, asam, asin, atau pedas.
Salad Thailand berbeda dari salad bergaya Barat. Meskipun kita menyebutnya “salad”, hidangan ini sering kali tidak dibuat dengan selada atau sayuran hijau lainnya, dan biasanya berfokus pada keseimbangan rasa utama dalam masakan Thailand: manis, asam, asin, dan pedas.
Saat saya berkunjung ke Thailand, salad-salad ini menjadi pilihan yang sempurna untuk makan siang. Di tengah teriknya siang hari, hidangan ini mengenyangkan sekaligus menyegarkan, dengan ledakan rasa yang membantu Anda melewati sisa sore.
Dan vinaigrette inilah rahasia di balik cita rasa luar biasa tersebut.
Keunggulan menguasai vinaigrette sederhana ini adalah Anda bisa memakai resep dasar di bawah ini lalu menyesuaikannya hingga rasanya benar-benar sesuai selera. Tidak suka terlalu pedas? Kurangi jumlah cabai ! Lebih suka rasa yang lebih asam daripada manis? Tambahkan cuka!
Setelah membuat vinaigrette ini, Anda hanya perlu beberapa bahan lagi untuk meracik salad Thailand yang benar-benar istimewa, seperti salad pepaya hijau (Som Tam), salad pomelo Thailand pedas (Yam Som O), salad soun (Yam Woon Sen), atau salad daging sapi Thailand yang terkenal (Nam Tok).
Berikut cara membuatnya!
Bahan-bahan vinaigrette Thailand
- Cabai rawit Thailand : Cabai kecil yang sangat pedas ini merupakan sumber rasa pedas tradisional dalam vinaigrette ini. Hati-hati! Cabai ini bisa membuat tangan terasa panas. Jika perlu, gantilah dengan jenis cabai lain sesuai selera Anda
- Gula palem: Gula palem tidak semanis gula putih dan merupakan pemanis tradisional yang digunakan dalam masakan Thailand. Gula ini mudah ditemukan di toko bahan makanan Asia dan biasanya dijual dalam bentuk keping kecil. Yang menarik dari gula ini adalah rasanya kaya: sedikit bernuansa sitrus dengan sentuhan karamel yang halus. Jika Anda tidak punya gula palem, cobalah menggantinya dengan gula merah.
- Jus jeruk nipis: Masakan Thailand tak lengkap tanpa banyak perasan jeruk nipis segar
- Saus ikan : Saus ikan menghadirkan cita rasa asin khas Thailand yang kaya. Jangan ragu menggunakan bahan yang gurih dan penuh rasa ini
Bahan-bahan
- 2 cabai rawit Thai, iris tipis
- 2 sendok makan gula palma
- 3 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan saus ikan
Opsional
- 1 sendok makan daun ketumbar, cincang
Petunjuk
- Campurkan semua bahan hingga rata, dengan tangan atau menggunakan blender.2 cabai rawit Thai, iris tipis, 2 sendok makan gula palma, 3 sendok makan air jeruk nipis, 1 sendok makan saus ikan, 1 sendok makan daun ketumbar, cincang
- Sajikan dan nikmati.
