Använd den här enkla thailändska dressingen med bara fyra ingredienser till dina autentiska thailändska favoritsallader. Justera proportionerna efter smak och tillsätt mer sötma, syra, sälta eller hetta.
Thailändska sallader skiljer sig från sallader i västerländsk stil. Även om vi kallar dem ”sallader” görs de sällan på sallad eller andra bladgrönsaker, utan bygger oftast på en balanserad kombination av de viktigaste smakerna i det thailändska köket: sött, syrligt, salt och starkt.
När jag besökte Thailand var de här salladerna perfekta till lunch. När det är riktigt varmt mitt på dagen är de både mättande och uppfriskande, och de bjuder på en rejäl smakexplosion som hjälper dig genom resten av eftermiddagen.
Det är den här dressingen som ger den fantastiska smaken.
Det bästa med att kunna den här enkla dressingen är att du kan utgå från grundreceptet nedan och justera det tills smaken sitter precis som du vill ha den. Gillar du inte stark mat? Minska mängden chili ! Föredrar du mer syra än sötma? Öka mängden vinäger!
När du väl har gjort den här dressingen är du bara några ingredienser från riktigt fantastiska thailändska sallader, som grön papayasallad (Som Tam), kryddig pomelosallad på thailändskt vis (Yam Som O), glasnudelsallad (Yam Woon Sen) eller den klassiska thailändska biffsalladen (Nam Tok).
Så här gör du!
Ingredienser till thailändsk dressing
- Thaichili: De här små, superstarka chilifrukterna är den traditionella källan till hetta i den här dressingen. Var försiktig! De kan irritera huden och bränna på händerna. Byt vid behov ut dem mot någon annan chili som passar din smak
- Palmsocker: Palmsocker är mindre sött än vitt socker och det traditionella sockret i det thailändska köket. Det är lätt att hitta i asiatiska livsmedelsbutiker och säljs ofta torkat i små runda kakor. Det fina med palmsocker är att det har mycket smak: lätt citrusaktig med en antydan av karamell. Har du inget palmsocker hemma går det bra att använda farinsocker i stället.
- Limejuice: Thailändsk matlagning vore inte densamma utan rikligt med färskpressad limejuice
- Fisksås: Fisksås bidrar med massor av klassiska thailändska, salta umamismaker. Låt dig inte avskräckas av den här rika och smakintensiva ingrediensen
Ingredienser
- 2 finhackade thaichilifrukter
- 2 matskedar palmsocker
- 3 matskedar färskpressad limejuice
- 1 matsked fisksås
Valfritt
- 1 matsked finhackad koriander
Instruktioner
- Blanda ihop alla ingredienser för hand eller i en mixer.2 finhackade thaichilifrukter, 2 matskedar palmsocker, 3 matskedar färskpressad limejuice, 1 matsked fisksås, 1 matsked finhackad koriander
- Servera och njut.
