Vad är ssamjang?
Ssamjang är en smaksättare från det koreanska köket som kommer i form av en mörkröd, ganska tjock pasta. Den är otroligt smakrik och består av en blandning av doenjang, gochujang, sesamolja, sesamfrön, vitlök och vanligtvis någon form av sötning. Resultatet är en smak med tydlig sälta och rejäl hetta.
Hur använder man ssamjang?
Ssamjang används oftare som tillbehör än som sås i själva matlagningen. Jag rekommenderar till exempel ssamjang som dipsås till alla sorters grönsaker: morötter, rå broccoli, paprika…
Ett annat sätt att använda ssamjang är att lägga den i munsbitar med ris eller kött som rullas in i blad eller alger.
Var kan man köpa ssamjang?
Även om jag rekommenderar att du gör den själv, går det enkelt att hitta färdig ssamjang i asiatiska butiker. Du hittar den också här.
Hur förvarar man ssamjang?
När det gäller butiksköpt ssamjang är det lite som med ketchup. Jag rekommenderar att du förvarar den i kylskåp för bästa hållbarhet. Då håller den sig utan problem i upp till 6 månader. Därefter får du lita på dina sinnen: om den röda färgen verkar ha förändrats, eller om smaken verkar annorlunda efter ett snabbt smakprov, är den inte längre bra att använda.
Hur gör man ssamjang?
Det är inte säkert att du redan har ssamjang hemma. Men om du redan har ett bra utbud av asiatiska smaksättare kan du enkelt röra ihop din egen! Det är väldigt enkelt och du behöver bara några få ingredienser, framför allt:
Blanda bara allt i en skål. Har du något kvar, släng det inte! Förvara det i en lufttät behållare i kylskåpet, så kan du använda det i ett annat recept inom två veckor.
Ingredienser
Instruktioner
- Rör ihop alla ingredienser i en skål.
