소고기

3가지 방법으로 만드는 맛있는 한국식 주먹밥 레시피, 간식이나 에피타이저, 또는 점심으로 딱 좋아요. 오니기리는 이제 옛날 이야기죠. 일본 요리의 대표적인 음식이었지만, 이제는 한국의 사촌, 주먹밥이 그 자리를 차지했어요. 물론 조금 과장했어요. 쉽게 말하면, 주먹밥은 오니기리와 비슷하지만 김밥이 스시와 다른 것처럼 다양한 속재료와 조금 다른 모양, 그리고 식초나 단맛 대신 짭짤하고 […]

한국식 바비큐에서 플란차(철판)에 구워 즐기는 감칠맛 가득 소고기 양념구이 레시피 갈비, 그중 로스앤젤레스에서 탄생한 이른바 ‘LA’ 스타일은 한국식 바비큐의 대표 클래식이죠. 미국식이라고 해도 이 도시의 한인 디아스포라가 고안했다는 데서 이름만 빌려왔을 뿐입니다. 달라지는 건 고기의 독특한 손질뿐, 본질은 분명히 100% 한국 요리입니다. 저는 미국에서 한식을 먹을 땐 늘 주문하는 필수 […]

맛있고 빠르게 만들 수 있는 전통 소고기 차우펀 레시피 태국 요리의 유명한 팟씨유에 영감을 준 차우펀(호펀, 비프 차우펀 등 여러 이름으로도 불립니다)은 제가 가장 좋아하는 중국 요리 중 하나입니다. 원리는 아주 간단합니다. 넓적한 쌀국수(둥근 면이 아니라 납작한 면이어야 한다는 점을 강조하려고 탈리아텔레라는 표현을 씁니다)를 몇 가지 채소, 양념에 재운 소고기와 […]

베트남을 대표하는 국물 국수를 집에서 즐기는 정통 레시피 퍼(Phở), 라멘, 국물 국수를 좋아한다면, 이 베트남 요리의 대표작을 놓치지 마세요! 후에(Huế)를 대표하는, 역사 깊은 분보는 집에서 만들면 손이 많이 가지만, 한 번 만들어 보면 그 가치가 충분히 느껴질 거예요. 분보후에는 무엇인가요? 늘 그렇듯 이름부터 풀어봅시다. Bún은 쌀국수, bò는 소고기, Huế는 지명을 […]

유명한 우동과 한국식 불고기 소고기가 만난 혁신적인 레시피 오늘은 여러분, 우리가 마법사가 되어 자연의 법칙에 도전하고, 괴상하지만…정말 맛있는 새로운 요리를 만들어봅니다. 이 요리는 너무 파격적이라, 한국과 일본의 전통을 중시하는 분들이 서로의 차이를 잠시 잊고 힘을 합쳐 저에게 항의할까 두렵네요… 오늘, 우동은 불고기 소고기를 만나 행복하게 하나가 되었습니다. 그 결과가 바로 […]

전통 일본 만두 교자(Gyoza), 육즙 가득한 소고기 속 아, 교자! 전 세계를 사로잡은 이 작은 만두 ‘일본식’을 누가 거부할 수 있을까요? 아시아 요리가 처음인 분이라도 아마 한 번쯤 맛보았거나 최소한 들어보셨을 거예요. 교자의 기원 교자는 일본이 아닌 중국에서 시작되었고, 그곳에서는 지아오즈로 알려져 있습니다. 이 만두는 바다를 건너 일본인의 입맛에 맞게 변주되었죠. 중국식 지아오즈는 […]

정확히는 햄버거도 스테이크도 아닌, 그 사이의 완벽한 중간 지점. 레드 와인과 케첩 소스로 재해석한 이 일본식 요쇼쿠 버전은 일본 요리를 망설이는 분의 입맛까지 사로잡습니다. 햄버거는 흔히 미국 요리를 상징하는, 약간의 죄책감이 따라오는 즐거움이죠. 푸짐하고 진한 맛으로 사랑받습니다. 일본에서는 이를 완전히 재해석하지만 맛이 줄어들지 않아요. 여기서는 햄버거에서 빵을 과감히 뺍니다. 메뉴는 […]