甘い小豆あん(あんこ)は、一から作っても思っているよりずっと簡単です。必要なのは小豆、砂糖、水、塩& […]
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自家製スイートチリソースの作り方 – 本場タイの甘辛だれ
この自家製スイートチリソースは、きっと冷蔵庫の定番になります!万能で、手早く簡単に作れて、添加物は不 […]
ウーロン茶とは?おいしい淹れ方は?
ウーロン茶とは? 緑茶、ジャスミン茶、そして紅茶と同じく、ウーロン茶(別名 Wu Long)は、カメ […]
緑豆あんの作り方 – なめらかな緑豆ペーストの基本
緑豆ペーストとは? 塩味の料理にも甘いお菓子にも自然になじむ、まさに料理界の二刀流のような食材を想像 […]
自家製サテソースの作り方 – 本場インドネシア風ピーナッツだれ
サテソースって、本当においしいですよね!でも市販のミックスを買わなくても、ソースのベースになるサテペ […]
本場タイのカオクルックカピ – えびペースト香る混ぜご飯
エビペーストが香るタイ風炒めご飯に、甘く煮た豚肉と、シャキッとみずみずしい多彩な付け合わせを添えた一 […]
本格ちらし寿司 – 具だくさんの華やかなお祝いごはん
昆布の香りをほのかにまとった艶やかなシャリに、錦糸卵、いくら、エビ、スナップえんどう、海苔、しいたけ […]
タロイモペーストの作り方 – なめらかな芋あんを手作り
タロイモペーストは、独特の風味と色合いが魅力の、さまざまなアジアンスイーツに使える万能ペーストです。 […]
タイ風アメリカンドッグ(ボーンネン)- 屋台の甘い揚げおやつ
やわらかなカクテルソーセージを、黄金色でもっちりとした生地で包んで揚げる自家製タイ風コーンドッグ。み […]
本格フルーツサンド – いちご・キウイ・オレンジの萌え断
驚くほどふんわりした日本のフルーツサンド。新鮮な果物と保形性のあるホイップクリームを挟み、切り口まで […]