テンペは大豆から作られる発酵食品で、起源は数千年前のインドネシアと考えられています。「テンペ」という […]
基本情報
ジャスミンライスとは？
ジャスミンライスの起源と歴史 ジャスミンライスはアジア料理に欠かせない食材です。長粒種の米の一種で、 […]
スパムとは？韓国で大人気のアメリカ生まれの缶詰肉のすべて
スパムとは？ この食品をふだん食べない方なら、ドッグフードのような見た目をした、あまり食欲をそそらな […]
こんにゃく麺（しらたき）とは？日本の伝統食材の魅力と使い方
こんにゃく麺とは？ 日本の伝統の中で、こんにゃく麺は一般にしらたきと呼ばれ、こんにゃく芋の根から作ら […]
パン粉とは？その正体を解説
一つの呼び名ではありますが、パン粉（パンコ）は単にパン粉の一種にすぎません（「パン粉」は日本語で、「 […]
セイタンとは？小麦から作る万能な肉の代替食材を徹底解説
「小麦のお肉」は何世紀も前から存在していますが、「セイタン（seitan、発音はセイタン）」という名 […]
刺身とは？その魅力をすべて解説
刺身とは何なのか、寿司と同じものなのかを理解しようとしているなら、ご安心ください。この日本料理の定番 […]
本格醤油ラーメンの作り方 – スープ・タレ・具材まで
ラーメンとは？ ラーメンは日本料理に根ざした麺料理で、主に小麦の麺、スープ、タレ（ソース […]
アメリカ料理
特定の国の料理を定義するのは簡単です。なぜなら、その食べ物やレシピはその地域固有のもので、多くの場合 […]
タイ料理
タイでは、食事はあらゆる社交の場の中心的な要素であり、しばしば社交の場そのもの、あるいは祝う理由にな […]
