アジア系ベジタリアン料理

ほろりとほどけるひよこ豆、深い色合いのマサラ、果実を思わせる酸味。チャナマサラは、個性あふれるベジタ […]

発酵させた米の生地を蒸し上げる、小さな蒸しケーキ。スポンジのように軽く、ココナッツチャツネや熱々のサ […]

ドーチュアは、にんじんと大根を甘酸っぱく漬けたベトナムの定番漬物。ベトナム料理には欠かせない名脇役で […]

ヌルンジは、香ばしく焼いた韓国のおこげ。フライパンでカリッと仕上げ、醤油と砂糖の甘じょっぱいグレーズ […]

薄いリボンのように削った氷に、抹茶、黒蜜、旬の果物のシロップをたっぷりかけて。日本の夏に欠かせない、 […]

スパイスがふわりと香る、ひんやり爽やかでクリーミーなきゅうりのライタ。ナンやロティ、ごはんのお供にぴ […]

にんにくをしっかり効かせ、熱々のタドカを回しかけ、少量のクリームでまろやかに仕上げた、滋味深く香り豊 […]

カリフラワーとじゃがいもをインドのスパイスでじっくり蒸し煮にし、仕上げにガラムマサラとフレッシュコリ […]

モッツァレラを包み、唐辛子でアクセントをつけたもっちりナン。フライパンで焼いたあと直火に当て、香ばし […]

パン粉をまとわせてからりと揚げた、軽やかな黄金色のエビフライ。千切りキャベツとタルタルソースを添えれ […]