Daging sapi yang dimasak perlahan dengan anggur merah kering, bawang bombai karamel, adas dan sedikit rhubarb, tanpa tepung maupun pati. Daging sapi dengan lemak marbling menjadi empuk setelah dimasak berjam-jam dalam anggur merah kering, sementara bawang bombai menjadi kecokelatan dan timi, sage serta sedikit adas mengharumkan isi panci. Rhubarb memberikan […]
Gratin umbi seledri dengan perut babi asap, krim, dan pecorino: potongan bahan ditumis lalu dimasak perlahan sebelum dipanggang hingga permukaannya keemasan. Wajan tersaji di meja dengan lapisan keemasan yang masih mendesis serta aroma perut babi asap, krim hangat, dan pecorino parut. Di bawah permukaan keemasan itu, umbi seledri harus benar-benar […]
Kompot rhubarb dengan eritritol, tanpa gula, beserta sari hasil memasaknya yang dapat diminum setelah dicampur air berkarbonasi. Dalam keadaan dingin, sesendok kompot di atas yoghurt tawar memberikan rasa asam yang tegas, tanpa membuatnya terasa berat. Pembuatannya membutuhkan sekitar 12 menit, termasuk 10 menit waktu memasak. Rhubarb cepat matang dengan eritritol bubuk […]
Lasagna terung tanpa pasta, terinspirasi dari alla Norma: terung panggang, krim feta dengan telur, tomat berbumbu herba, dan pecorino yang dipanggang hingga keemasan. Saat keluar dari oven, bawang putih dan herba mengharumkan tomat yang masih panas. Pecorino di permukaan berubah keemasan bersama irisan tomat dan basil, sementara terung panggang melunak […]
Risotto kembang kol dengan jamur, tanpa nasi: butiran kembang kol yang disatukan oleh pecorino, dengan aroma jamur yang ditumis hingga kecokelatan. Di dalam wajan, jamur ditumis dengan api besar hingga kecokelatan dan mengeluarkan sari berwarna gelap, dengan aroma kacang hazelnut dan nuansa tanah yang hangat. Beberapa menit kemudian, butiran kembang […]
Muffin cokelat keto dengan isian lumer, tanpa tepung, dimaniskan dengan eritritol dan dibuat lebih ringan dengan putih telur yang dikocok hingga mengembang. Sendok membelah permukaan yang baru saja mengeras namun masih lembut, lalu menyentuh bagian tengah berisi cokelat hangat yang mengilap. Aroma kakao langsung menguar, disertai sentuhan lembut aroma mentega. […]
Pasta edamame dengan ayam dan pesto arugula-walnut, tanpa gandum, dengan sentuhan segar lemon. Warna hijau mendominasi piring, minyak zaitun memberi kilau, dan lemon menyegarkan seluruh hidangan sejak suapan pertama. Pasta edamame dengan ayam dan pesto arugula-walnut ini mengandalkan cita rasa pedas arugula, walnut, basil, dan sedikit sentuhan asam. Versi ini […]
Gratin endive vegetarian dengan tomat, keju kambing, dan walnut, tanpa ham maupun béchamel. Saat dikeluarkan dari oven, saus tomat masih mendidih di tepi loyang. Keju kambing meleleh di atas sayuran dan walnut terasa renyah saat disendok. Endive menyumbangkan rasa sedikit pahit, yang diimbangi oleh manisnya paprika, keasaman passata, dan herba […]
Kebab ayam di wajan, tanpa roti: ayam berbumbu bawang putih yang dimasak hingga kecokelatan di wajan, disajikan dengan terong yang dimasak perlahan bersama rempah. Bawang putih berdesis, paprika bubuk mewarnai minyak, dan irisan ayam di wajan menguarkan aroma hangat yang langsung menggugah selera. Versi rumahan ini berbeda dari kebab panggang […]
Panna cotta santan tanpa gula, dengan stevia, disiram pemanis karamel saat disajikan. Putih dan selembut sutra, panna cotta ini memiliki tekstur halus yang bergoyang lembut, dengan santan sebagai pengganti krim dan stevia sebagai pengganti gula. Saat disajikan, siraman pemanis cair rasa karamel melengkapi hidangan penutup ini, tanpa karamel dari gula […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk (Danish)
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia