Ínycsiklandó malajziai recept: pácolt sertés, bő olajban sütve, csodásan ropogósra Ma egy olyan receptet hozok nektek, amelyre különösen büszke vagyok: kutatásaim szerint – legnagyobb meglepetésemre – franciául eddig még alig írtak róla. Tény, hogy a kínai konyha egyre népszerűbb Franciaországban. A japán konyhát már nem kell bemutatni, és a thai, […]
Ízletes, hagyományos kínai recept: pirított marhahús Sa Cha-szósszal Akárcsak rendkívül népszerű rokona, a Sa Cha-szószos csirke, a Sa Cha-szószos marhahús (沙茶牛肉) is szerves része azoknak az alulértékelt kínai recepteknek, amelyeket szívesen tálalnak családi, közös asztali lakomákon. Kínáld sült rizzsel, zöldséges tésztával, fehér rizzsel, hong shao rou-val és néhány blansírozott zöldséggel […]
Ízletes kantoni rizskása recept Rajongsz a rizsért? Jó helyen jársz. Sokak számára a congee a rizs egyik legmelengetőbb, legvigasztalóbb elkészítési módja – akár akkor is, amikor szinte semmi sincs a hűtőben. Lágy és krémes, sertéshússal és csirkealaplével átjárt kása: ettől a rizs sokkal izgalmasabb lesz, mint amilyennek elsőre tűnik. Mi […]
Hagyományos marhahúsos chow fun recept: gyorsan elkészül, és ellenállhatatlanul finom A thai konyha híres pad see ew fogását is inspiráló chow fun (más néven ho fun, beef chow fun és még jó néhány néven ismert) a kínai konyha egyik nagy kedvencem. Az alapelv pofonegyszerű: nagyon magas hőmérsékleten széles rizstésztát pirítunk […]
Ízletes malajziai pirított marhahús gyömbérrel és újhagymával Akárcsak a malajziai sült sertéshús és a gyömbéres-újhagymás csirke, ez a finom egyszerű ázsiai recept is a malajziai kínai diaszpórában gyökerezik. Pontosabban egy hasonló fogás eredetileg a kantoni kínai konyhából ismert. A dai chow konyha Ez az étel annak a műfajnak a része, […]
Mennyei ázsiai garnélafánk-recept, sokkal jobb, mint az éttermi változat A kínai éttermek klasszikusa, legyen szó svédasztalról vagy à la carte étlapról: ez a ropogós finomság Franciaországban szinte mindenkinek ismerős. Ha az olajban sütés elsőre ijesztőnek tűnik, megnyugtatlak: sokkal egyszerűbb, mint amilyennek látszik. Ráadásul olajsütő sem kell hozzá! Egy lábas is […]
A tajvani mazesoba mennyei receptje: egy ellenállhatatlan, alaplé nélküli ramen Mi az a tajvani mazesoba? Egy ételt pontosan meghatározni sosem egyszerű. Ebben az esetben szerintem a legjobb, ha összehasonlítással közelítünk hozzá: mégpedig az abura sobával, amelynek a tajvani mazesobától (más néven mazementől) való különbségeit a cikk későbbi részében részletesen is […]
Hideg, látványosan színes ramenrecept azoknak, akik nyáron is szívesen ramenoznak, de nem szeretnének elolvadni a hőségben! Minden évben ugyanaz a kérdés: mit főzzünk ebben a melegben? Nem vagyunk igazán éhesek, nem vágyunk semmi nehézre vagy túl gazdag fogásra… Kész fejtörés az egész. Japánban nyáron hiyashi chukát kínálnának a hőség ellen. […]
Ízletes malajziai pirított csirke gyömbérrel és újhagymával Akárcsak a malajziai sült sertéshús vagy a gyömbéres marhahús, ez a finom egyszerű ázsiai recept is a malajziai kínai diaszpórából ered. Pontosabban egy hasonló fogás gyökerei a kantoni kínai konyháig vezethetők vissza. Azért ne keverd össze a szintén remek gyömbéres csirkével A dai […]
Ínycsiklandó zongzi recept, amellyel hagyományos módon ünnepelheted a kínai sárkányhajó-ünnepet Mi az a zongzi? A zongzi (咸肉粽) tulajdonképpen töltött, bambuszlevélbe csomagolt ragacsos rizs. Meglepően sok változata létezik: van köztük édes és sós is, ráadásul többféle levélbe is csomagolhatják. A töltelékek sora szinte végtelen: kerülhet bele tenger gyümölcsei, pácolt hús, hüvelyesek […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)