Emeld fel egy bambuszgőzölő fedelét, akár a pekingi hutongokban jársz, akár Flushing egyik ételudvarán állsz. Ugyanaz a jelenet fogad: a gőz halk szisszenése, a langyos búzaillat felhője és gömbölyű kis bucik sorai, fényesre párolt felszínnel. Az árusok sürögnek-forognak: csattannak a fedelek, összekoccannak a csipeszek. A bao, vagyis a baozi Kína […]
Ínycsiklandó, szaftos és lélekmelengető garnélás tészta Pirított garnélás tésztareceptekből rengeteg kering az interneten. Van, aki thai módra készíti, mások kínai módra; egyesek zöldségeket is tesznek bele, mások inkább a garnélát hagyják főszerepben… Néha könnyű elveszni a változatok között. Ezért most, anélkül hogy újra elővenném az ázsiai tészták teljes útmutatóját, egy […]
Ínycsiklandó, ropogósra sült, bundázott csirke „Soo Guy” szósszal – garantáltan nem hagy hidegen! A Soo Guy csirke különleges fogás, amely a kínai konyhát és az amerikai konyhát ötvözi egyetlen receptben. Rengeteg változata létezik; én most egy finom, édes-savanyú „Soo Guy” szósszal készült verziót mutatok, szójaszósszal és osztrigaszósszal gazdagítva! Mi az […]
Ínycsiklandó, szójaszószban párolt sertésoldalas… Recept, amely garantáltan sikert arat a nyári időszakban! Ahogy lassan visszatérnek a szép napok, egy kis nyár a tányéron igazán nem árthat. A kínai spare ribs szerintem remek átmenet az utolsó záporok és az első napsugarak között – ráadásul anélkül, hogy elő kellene venni a grillsütőt. […]
Ellenállhatatlan pirított csirkefogás finom mandulás aromával Akár a kesudiós csirkéről, akár a kung pao csirkéről, akár erről az új kedvencről, a mandulás pirított csirkéről van szó, a kínai konyha – sőt tágabban az ázsiai konyha is – tele van olyan fogásokkal, amelyekben a csirke diófélékkel találkozik. Miért? Nos, mondhatnék rá […]
Hosszú, hideg téli estékre ajánlom ezt a finoman melengető wontonlevest: autentikus, mégis rendkívül egyszerű elkészíteni A wontonleves a kínai konyha egyik nagy klasszikusa. A pekingi kacsával, a hagymás marhával és a jiaozival együtt azok közé az ételek közé tartozik, amelyeket a francia nyelvterületen sokan legalább névről ismernek. Külön említést érdemelnek […]
Fedezz fel egy finom hosszú élet tésztája receptet: egyszerű, gyors és elképesztően ízletes tésztaétel Mi az a hosszú élet tésztája? A kínai konyhában a Yi Mein tészta, más néven E-fu tészta, kiemelt szerepet kap az ünnepi alkalmakon, és a hosszú élet reményét jelképezi. A 长寿面 vagy 伊面 írásjegyekkel jelölt tészta […]
A fokhagymás-mézes szósz a legősibb ösztöneinkre hat. Még ha korábban soha nem is kóstoltál ilyen ételt, ebben a párosításban van valami ellenállhatatlanul varázslatos. Egyébként ennek a receptnek a nem vegán változata, a fokhagymás-mézes csirkefalatok, a legnépszerűbb ropogós kínai csirkereceptem, még a híres édes-savanyú szószos, ropogós kínai csirkémnél is kedveltebb. A […]
Ízletes tajvani csirkerecept, amelynek az elkészítési idő–íz–nehézség aránya egyszerűen kivételes Mi is az a három kincs csirke? A mandarinul „San Bei Ji” (三杯鸡) néven ismert étel szó szerint „tajvani háromcsészés csirkét” jelent, és kihagyhatatlan fogás… igen, kitaláltad: Tajvanon. A neve a szósz három kulcsfontosságú összetevőjére utal: világos szójaszósz, shaoxing bor […]
Ízletes kínai hagymás csirke recept, sokkal finomabb, mint az éttermi változat A kínai konyha tele van zamatos, színes fogásokkal, amelyek között a pirított hagymás csirke gazdag ízének és egyszerű elkészítésének köszönhetően különösen kedvelt. Ez az étel az omlós csirkét a hagyma lágy édességével ötvözi, az aromás, enyhén csípős szósz pedig […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)