Ízletes hideg rizstészta fokhagymával és csilivel Sziasztok! Ma egy viszonylag kevéssé ismert kínai receptet szeretnék bemutatni nektek: a Liang Pi-t. Először is egy fontos megjegyzés: ennek a receptnek eredetileg az egyik alapvető jellegzetessége a házi készítésű, nagy, lapos rizstészta, amelynek elkészítése nagyon hosszadalmas folyamat, többek között gluténkivonással jár — ettől […]
Isteni házi tészta elképesztően ízletes szósszal Ma ismét a szecsuáni tészták egy újabb változatával ismerkedünk meg. A dan dan tésztától a glutamátos tésztáig bizony nincs hiány variációkban – még ha a különbség néha egészen árnyalatnyi is! Ebben a cikkben a Tián shuǐ miàn (甜水面) nevű ételt mutatom be, amely angolul […]
Ízletes, hagyományos kínai recept: pirított marhahús Sa Cha-szósszal Akárcsak rendkívül népszerű rokona, a Sa Cha-szószos csirke, a Sa Cha-szószos marhahús (沙茶牛肉) is szerves része azoknak az alulértékelt kínai recepteknek, amelyeket szívesen tálalnak családi, közös asztali lakomákon. Kínáld sült rizzsel, zöldséges tésztával, fehér rizzsel, hong shao rou-val és néhány blansírozott zöldséggel […]
Ízletes kantoni rizskása recept Rajongsz a rizsért? Jó helyen jársz. Sokak számára a congee a rizs egyik legmelengetőbb, legvigasztalóbb elkészítési módja – akár akkor is, amikor szinte semmi sincs a hűtőben. Lágy és krémes, sertéshússal és csirkealaplével átjárt kása: ettől a rizs sokkal izgalmasabb lesz, mint amilyennek elsőre tűnik. Mi […]
Hagyományos marhahúsos chow fun recept: gyorsan elkészül, és ellenállhatatlanul finom A thai konyha híres pad see ew fogását is inspiráló chow fun (más néven ho fun, beef chow fun és még jó néhány néven ismert) a kínai konyha egyik nagy kedvencem. Az alapelv pofonegyszerű: nagyon magas hőmérsékleten széles rizstésztát pirítunk […]
Ízletes malajziai pirított marhahús gyömbérrel és újhagymával Akárcsak a malajziai sült sertéshús és a gyömbéres-újhagymás csirke, ez a finom egyszerű ázsiai recept is a malajziai kínai diaszpórában gyökerezik. Pontosabban egy hasonló fogás eredetileg a kantoni kínai konyhából ismert. A dai chow konyha Ez az étel annak a műfajnak a része, […]
Mennyei ázsiai garnélafánk-recept, sokkal jobb, mint az éttermi változat A kínai éttermek klasszikusa, legyen szó svédasztalról vagy à la carte étlapról: ez a ropogós finomság Franciaországban szinte mindenkinek ismerős. Ha az olajban sütés elsőre ijesztőnek tűnik, megnyugtatlak: sokkal egyszerűbb, mint amilyennek látszik. Ráadásul olajsütő sem kell hozzá! Egy lábas is […]
Ínycsiklandó zongzi recept, amellyel hagyományos módon ünnepelheted a kínai sárkányhajó-ünnepet Mi az a zongzi? A zongzi (咸肉粽) tulajdonképpen töltött, bambuszlevélbe csomagolt ragacsos rizs. Meglepően sok változata létezik: van köztük édes és sós is, ráadásul többféle levélbe is csomagolhatják. A töltelékek sora szinte végtelen: kerülhet bele tenger gyümölcsei, pácolt hús, hüvelyesek […]
Ízletes, Sa Cha szósszal készült pirított csirke recept Villámgyors recept a kínai konyhából azokra az estékre, amikor nincs kedved sokat főzni – és meglepően jól működik. A Sa Cha csirke nem más, mint néhány pácolt húsdarab serpenyőben átpirítva, majd összefőzve mindazokkal a finom ízekkel, amelyeket ez az étel ígér… Ennyi […]
Ínycsiklandó recept ropogós marhahússal, narancsmártásba forgatva – egy kis napfény a tányéron! A híres narancsos csirke már ismerős lehet: valljuk be, az édes-sós ízek kedvelőinek egyik nagy kedvence. A narancsos marhahús a többek között szójaszósszal és narancslével gazdagított mártásával szintén különleges helyet foglal el a kínai konyhában. Mi az a […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)