A kínai kolbászos pirított rizs története legalább olyan ínycsiklandó, mint maga az étel! Hadd meséljem el, hogyan fedeztem fel ezt a kulináris kincset New York pezsgő Chinatownjának szívében. Forró, napfényes nap volt, én pedig egyre éhesebben bolyongtam Chinatown nyüzsgő utcácskáiban. Ahogy ebben a városi dzsungelben kóboroltam, rábukkantam egy apró kifőzdére, […]
Mi az a Yan Mian tészta? A Meizhou városából származó hakka tészta, más néven Yan Mian (szó szerint: pácolt tészta), olyan hagyományos kínai étel, amely meghódította Ázsiát, és mára világszerte kulináris jelenséggé vált. A Yan Mian tésztát az ízek harmonikus, telt keveréke teszi különlegessé: ropogós sült fokhagyma, fűszerezett halszósz és […]
Igen, igen, jól olvastátok a címet. Kínában, Japánban és általában Ázsiában a glutamátot szinte úgy használják, mint nálunk az asztali sót. És nem véletlenül! Finom, ráadásul egyáltalán nem káros az egészségre; ha többet szeretnétek tudni róla, olvassátok el az MSG-ről szóló cikkemet. Általában mifelénk három táborral találkozunk: A harmadik kategóriával […]
A char siu, más néven kínai lakkozott sertéshús, ínycsiklandó kantoni sült hús specialitás. Ezzel a recepttel otthon is olyan autentikus char siut készíthetsz, amely a legjobb éttermekben is megállná a helyét! Mi is az a char siu sertéshús? A char siu (叉烧) egy kantoni sült húsféle, és a kínai konyha […]
🥢 Üdvözöllek benneteket, kedves kíváncsi ínyencek! Készüljetek, mert Sanghaj nyüzsgő utcáinak szívébe repültök – méghozzá úgy, hogy ki sem kell mozdulnotok a konyhátokból. Készen álltok a kihívásra? Gyerünk, vegyétek fel a legmenőbb kötényeteket, kapjátok elő a legszebb wokotokat, és készüljetek fel, hogy játszotok egy kicsit a tűzzel (természetesen csak a […]
Mi az a Sheng Jian Bao? A bao, a kínai konyha kihagyhatatlan finomsága, kétségkívül az egyik kedvenc ételem: Kínában és azon túl is rajongást vált ki. Puha, foszlós tésztája gazdag, ízes, és mindenekelőtt szaftos tölteléket rejt. Számos változata közül a Sheng Jian Bao (生煎包), ez a sanghaji specialitás egészen különleges […]
A brokkolis marhahús remek párosítás… mondhatnám, hogy barna meg zöld, de ez nem hangzik túl költőien. Röviden: bár a brokkoli nem tartozik a legnépszerűbb zöldségek közé, így elkészítve még a legválogatósabb gyerekekkel is meg lehet szerettetni. Hidd el! A brokkolis marhahús eredete Megpróbáltam kinyomozni, pontosan honnan származik ez az étel, […]
Egy villámgyorsan és egyszerűen elkészíthető kantoni fogás, amihez alig kell néhány hozzávaló 🥰 Pont ez a kantoni konyha egyik lényege: az egyszerűségben rejlő összetettség. Alapvető hozzávalókból és nagyon egyszerű technikával látszólag egészen komplex ízek születnek. A marhahús újhagymával tökéletesen megmutatja ezt a szemléletet. Kattints ide, ha többet szeretnél megtudni a […]
A hagyományos pekingi leves, más néven Suan La Tang, angolul Hot and Sour Soup (quebeci olvasóinknak: savanyú-csípős leves), a kínai konyha egyik klasszikusa. Nálunk is ritka az olyan kínai étterem, ahol ne szerepelne az étlapon. Bár a neve pekingi eredetre utal, ez a leves valójában Kína déli részéről, pontosabban Szecsuan […]
Szereted a mézet? És a csirkét? Az amerikai csirke & gofri távoli rokona, a ropogós kínai mézes csirke a méz édességét ötvözi a csirke ellenállhatatlan roppanósságával. A tökéletes mézes csirkéhez a pác valóban elengedhetetlen, úgyhogy ne hagyd ki! A 30 perc a szigorú minimum; ha egy egész éjszakán át tudod […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)