Frissítő filippínó ceviche: rizsecetben pácolt nyers tonhal citrusokkal és ropogós zöldségekkel. A nap épp csak kibukkant a horizonton. Surigao partjainál, egy fából készült banca fedélzetén a munkanap már át is adja a helyét a reggelinek. Egy halász felhúzza a hálókat: egy csillogó tanigue akad bennük, még ficánkolva a kötélzetben. Meglocsolja […]
Ezek a koreai cukkinilepények kívül ropogósak, belül lágyak, és finom, csípős, illatos mártogatóssal kerülnek az asztalra „Psszt!” A felvert tojás halk sercenése, ahogy a forró serpenyőhöz ér, mindent elmond. Piruló tojás illata, a friss cukkini üde, zöld aromája, egy légies lepény ígérete. Az autentikus ízeket kereső szakácsok számára a koreai […]
Hideg koreai tészta édes-sós, csípős szósszal: frissítő, pikáns fogás a forró napokra. Az első falat igazi meglepetés : jéghideg ázsiai tésztaszálak fényes, vörös szósszal bevonva. Először lágyan simul a nyelvre, majd átadja a helyét az erjesztett csilipaszta csípős harapásának, amely még egy amúgy is fülledt szöuli délutánon is izzadságcseppeket csal elő. A […]
Ízletes ube latte recept, amely jobb, mint bármelyik kávézóban Az első, ami feltűnik, a színe: lágy levendula, ametisztbe hajló árnyalattal, amely úgy örvénylik a pohárban, mint egy ehető naplemente. Amikor a barista elénk tesz egy jeges ube lattét, az illata finoman diós, mintha a vanília sült gesztenyével találkozna. Ami elsőre közösségimédia-trükknek […]
Rendkívül egyszerű recept házi koreai halpogácsa, azaz eomuk készítéséhez Egy januári reggelen Busan egyik sugárútján sós, tengeri illatú páragomolyagok szállnak fel egy rozsdamentes acél utcai kocsiból, bepárásítják az árus szemüvegét, és körbelengik a járókelőket. Iskolások fanyársakat mártanak egy pohárnyi szardellás alaplébe, letörnek egy puha halpogácsacsíkot, majd a pohár köré fonják a […]
Egy ínycsiklandó recept koreai pácolt tojásokhoz. Lágyak, selymesek és elképesztően ízletesek Köret? Tökéletes feltét egy tál ramenhez? Késő esti harapnivaló? Egy banchan? Ezek a tojások tényleg MINDENRE jók. Jó, kicsit túlzok, de kevés ennél sokoldalúbb koreai étel létezik. Előre elkészíthető minden különösebb macera nélkül, jól eláll, a pác pedig mennyei […]
Hagyományos, natúr pirított pak choi recept kínai éttermi módra A pak choi az ázsiai konyhában szinte mindenütt megtalálható, a legkülönfélébb formákban. Az egyik leggyakoribb felhasználási módja azonban, akárcsak a pirított kínai kel esetében, hogy külön tányéron, köretként tálalják. Például egy bőséges kínai újévi lakoma részeként, vagy egy jó hagymás marhahús […]
Ízletes, hagyományos japán rizses-tojásos recept, tökéletes napindító! Amikor nehezen indul a reggel, a Tamago Kake Gohan épp elég jó ok lehet arra, hogy kimásszunk az ágyból. A kétkedőknek érdemes tudniuk: Japánban ez a fogás a reggeli rituálé része. Energiát adó, sós és laktató, kicsit olyan, mint egy angol reggeli. A […]
Selymes, krémes tojás, lassan főzve a hagyományos japán módszer szerint… A japán street food egyik ikonikus fogása! Japán különösen híres több ezer természetes termálforrásáról. Ezeket ott „onsen”-nek nevezik. Sok látogató a testre gyakorolt gyógyító és ellazító hatásuk miatt keresi fel őket, mások pedig jól tudják, hogy a konyhában is nem […]
Tavaszi recept fehér rizsből és zöldborsóból: egyszerű, gyors takikomigohan kevés hozzávalóval, mégis rengeteg ízzel! A zöldborsó újra divatba jön – és nem csak a kifutókon! A zöldet, főleg tavasszal, a tányérunkon is szeretjük látni, lehetőleg jó társaságban. Ezúttal egy finom japán receptet hoztam: fehér rizst zöldborsóval összefőzve. Itt bizony messze […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)