Kóstold meg ezeket az ellenállhatatlan, sült rizstésztakockákat: ropogós savanyúságokkal és vietnámi street food hangulatú édes-csípős szósszal tálalva az igazi. Egy nagy öntöttvas sütőlapon rizstésztatömbök sercegnek, és mogyoróbarnára pirulnak. Az árus gyakran kacsatojást (vagy tyúktojást) üt rájuk: a sárgája szétterül, majd megszilárdul, és ropogós széleket von a kívül aranybarnára sült, belül […]
Illatos, melengető aloo gobi: karfiol és burgonya indiai fűszerekben párolva, a végén garam masalával és friss korianderrel felfrissítve. A kurkumától aranyló burgonya épp csak megpirított karfiollal találkozik. A forró ghee-ben – vagy a használat előtt füstpontig hevített mustárolajban – sercegnek a római köménymagok; a főzés végén pedig egy kevés, ujjak […]
Ezek a koreai cukkinilepények kívül ropogósak, belül lágyak, és finom, csípős, illatos mártogatóssal kerülnek az asztalra „Psszt!” A felvert tojás halk sercenése, ahogy a forró serpenyőhöz ér, mindent elmond. Piruló tojás illata, a friss cukkini üde, zöld aromája, egy légies lepény ígérete. Az autentikus ízeket kereső szakácsok számára a koreai […]
Hideg koreai tészta édes-sós, csípős szósszal: frissítő, pikáns fogás a forró napokra. Az első falat igazi meglepetés : jéghideg ázsiai tésztaszálak fényes, vörös szósszal bevonva. Először lágyan simul a nyelvre, majd átadja a helyét az erjesztett csilipaszta csípős harapásának, amely még egy amúgy is fülledt szöuli délutánon is izzadságcseppeket csal elő. A […]
Ízletes, hagyományos japán rizses-tojásos recept, tökéletes napindító! Amikor nehezen indul a reggel, a Tamago Kake Gohan épp elég jó ok lehet arra, hogy kimásszunk az ágyból. A kétkedőknek érdemes tudniuk: Japánban ez a fogás a reggeli rituálé része. Energiát adó, sós és laktató, kicsit olyan, mint egy angol reggeli. A […]
Selymes, krémes tojás, lassan főzve a hagyományos japán módszer szerint… A japán street food egyik ikonikus fogása! Japán különösen híres több ezer természetes termálforrásáról. Ezeket ott „onsen”-nek nevezik. Sok látogató a testre gyakorolt gyógyító és ellazító hatásuk miatt keresi fel őket, mások pedig jól tudják, hogy a konyhában is nem […]
Tavaszi recept fehér rizsből és zöldborsóból: egyszerű, gyors takikomigohan kevés hozzávalóval, mégis rengeteg ízzel! A zöldborsó újra divatba jön – és nem csak a kifutókon! A zöldet, főleg tavasszal, a tányérunkon is szeretjük látni, lehetőleg jó társaságban. Ezúttal egy finom japán receptet hoztam: fehér rizst zöldborsóval összefőzve. Itt bizony messze […]
Színes zöldséges palacsinta, gyorsan és egyszerűen – hogy még egy kicsit kiélvezhessük a tavaszt! Bár ebben a nagy szürkeségben nem igazán tudtuk kiélvezni a nyár előtti időszakot, most egy olyan receptet hozok, amely visszacsempészi azt a tavaszi ízt és hangulatot, amely idén kicsit elmaradt! A menü: újhagymával, sárgarépával, shiitake gombával […]
A híres japán tojásos szendvics: könnyű, gyorsan elkészül, és tökéletes a szép napokra! Amikor már kicsit unjuk a jól ismert sonkás-vajas szendvicset, a tamago sando remek módja annak, hogy újra felfedezzük a szendvicset japán módra. Ez a gyors, kézben fogyasztható harapnivaló ráadásul csak néhány hozzávalót igényel. Mi az a tamago […]
Mindössze néhány hozzávalóból készül ez a koreai mungóbabcsíra-saláta, mégis tökéletes kísérője minden ázsiai fogásnak, a bibimbaptól a hagymás marhahúsig A Kongnamul muchim az egyik leggyakoribb koreai köret, amely szinte minden étkezésnél helyet kap az asztalon. A koreaiak körében rendkívül népszerű, és úgy tűnik, sosem lehet megunni. Mungóbabcsírából készül, ez a […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)