अपेरिटिफ़ के लिए

रविवार है, मौसम उदास है, सब कुछ बंद है, यहाँ तक कि आपका पसंदीदा एशियाई रेस्टोरेंट भी। रसोई की शेल्फ एशियाई सॉस और मसालों से भरी पड़ी है, और फ्रिज में चिकन फिले के 2 टुकड़े रखे हैं। « उफ़, यह तो चिकन ब्रेस्ट है, कितना फीका 🤮 » आप मन ही […]

आज हम आपके लिए सीधे चीनी पाकशैली से प्रेरित एक शानदार एपेटाइज़र लेकर आए हैं। दोस्तों या परिवार के साथ इन लज़ीज़ चिकन विंग्स का एक भरापूरा कटोरा बाँटकर खाने का मज़ा ही कुछ और है। लहसुन और शिमला मिर्च दोनों ही पककर बेहद नर्म हो जाते हैं और उनका […]

बेहद कुरकुरे झींगे, जिन्हें पैंको में लपेटकर तला जाता है, ताकि उनकी बनावट हल्की और सुनहरी रहे। बारीक कटी पत्तागोभी और टार्टर सॉस के साथ ये लाजवाब लगते हैं। एक बेहतरीन एबी फ्राई की जान उसके विरोधाभास में है: पैंको की चटखती परत, जिसे सबसे उम्दा संस्करणों में आदर्श रूप […]

इस चटचटाते वियतनामी क्लासिक को जानिए, जिसमें तवे पर सिका हुआ पतला गोमांस, फ्राइड अंडे और गर्म पाटे होते हैं, जिन्हें कुरकुरी बगेट में डुबोकर खाया जाता है। एक वेटर मुस्कराते हुए पास आता है, लेकिन पहले से आगाह करना नहीं भूलता। वह मेज पर एक छोटी कास्ट-आयरन की कड़ाही […]

ये जापानी चिकन विंग्स पहले दो बार तले जाते हैं, फिर सोया-मिरिन ग्लेज़ में लपेटकर तिल से सजाए जाते हैं—नतीजा मिलता है बेहद खस्ता त्वचा और मीठे-नमकीन स्वाद का ऐसा मेल, जिसकी लत लग जाए। पहला कौर लेते ही चटाक की आवाज़ आती है : चिकन की पतली, लगभग पारदर्शी त्वचा […]