טליאטלה מרוטבגה מוקפצים עם שום צלוי וחמאה, בתוספת שרימפס, ללא פסטה מחיטה וללא שמנת. במחבת, סרטי הרוטבגה מתעגלים לתלתלים רחבים וזהובים, עטופים במחית שום צלוי עדינה, בחמאה שזה עתה נמסה ובחמימות המרומזת של הפפריקה. השרימפס מוסיפים ניחוח ים. המנה מיועדת לשני סועדים, כמנה ראשונה או כארוחת צהריים קלה. הטליאטלה הם […]
לחמניית קיטו מקמח שקדים ופשתן, שתופחת בעזרת סודה לשתייה וחומץ, בציפוי שקדים פרוסים קלויים. לאחר האפייה, ללחמנייה הקטוגנית הזאת יש פנים רך בניחוח שקדים ופשתן, מתחת לשכבה של שקדים פרוסים קלויים קלות. המתכון מניב מנה אחת, עם 5 דקות הכנה ו-40 דקות אפייה, ובסך הכול 45 דקות. ללא קמח חיטה וללא שמרי […]
דג קולי בתנור בציפוי חלמון, שום ופפריקה, לצד קישואים במחבת: ארוחת ערב דלת פחמימות. הפפריקה מעניקה לפילטים גוון זהוב, והשום מתעדן לצד הקישואים. במגע המזלג, הדג מתפרק לנתחים רכים מתחת לשכבה דקיקה, יציבה וריחנית של ביצה, והקישואים מתרככים עד שהם נמסים בפה, לעיתים עם שוליים זהובים. ארוחת ערב פשוטה ומוקפדת […]
חביתה שטוחה עם תרד ובצל סגול, מוכנה בעשר דקות, בניחוח אורגנו, טימין ופפריקה. במחבת, הבצל הסגול רוחש בעדינות בשמן החם. התרד מתערבב עם הביצים הטרופות, והכול מתבשל לחביתה זהובה, רכה וריחנית מעשבי תיבול. לשני סועדים, נדרשות כ-10 דקות, ברוח הארוחות האלה שמוכנות ב-20 דקות. הבצל מעניק מתיקות, התרד רעננות, והאורגנו, הטימין ונגיעה […]
מרק אספרגוס עם הולנדייז: מי בישול מסוננים של אספרגוס, המוסמכים בהולנדייז בעזרת בלנדר, ללא קמח וללא שמנת. נגיעה של לימון מעוררת את טעמה של החמאה החמה, עשבי תיבול קצוצים דק מבשמים את הקערה, והאספרגוס מעניק לציר טעם צמחי עדין. המרק הזה מבוסס על מי בישול מסוננים של אספרגוס, המועשרים בהולנדייז […]
לביבות כרובית קיטו, דקות ופריכות: פרח כרובית שמשטחים על עיגול פקורינו מתובל ואופים בתנור ללא קמח וללא ביצה. בתנור, הפקורינו מבעבע, מזהיב וממלא את המטבח בניחוח. הלביבות יוצאות עם שוליים משוננים, כמעט כמו עוגיית טוויל, ובמרכזן עדיין ניכרת צורת פרחי הכרובית. כל פרח נמעך על עיגול פקורינו מתובל, ואז מכוסה […]
סלט קפרזה: עגבניות, מוצרלה, בזיליקום, שמן זית ומלח, שמרכיבים בעשר דקות ללא בישול. עגבניות מבריקות, מוצרלה רכה שנחתכת בקלות, בזיליקום שמוסיפים ברגע האחרון וזילוף שמן זית שלוכד את האור. בתוך עשר דקות, הצלחת מקבלת מראה של שיא הקיץ. העגבניות מעניקות עסיסיות וחמיצות עדינה, המוצרלה רכות חלבית, הבזיליקום רעננות, והמלח מדגיש […]
רוטב קר של שום ומיונז, מוכן בתוך 5 דקות, לטבילת בשרים על האש וירקות טריים או ליציקה מעליהם. רוטב השום הזה קרמי, רענן ומתובל בדיוק במידה, ומתאים למרגז חם, לירקות טריים או לירקות צלויים. נדרשות 5 דקות בלבד, ללא בישול: המיונז כבר מעניק לרוטב את הלכידות והמרקם הקטיפתי. הכמות מיועדת ל-4 עד […]
גרסה מחודשת לסטיפאדו יווני: בקר שמתבשל שלוש שעות ביין אדום, עגבניות וחומץ בלסמי, עם בצלצלי שאלוט שלמים ונגיעה של קינמון. בסיר, היין האדום מתערבב עם החומץ הבלסמי, העגבניות מקבלות גוון כהה ומבריק, ובצלצלי השאלוט נשארים שלמים סביב הבקר. הגרסה הזו משלבת קינמון, שום, כוסברה וכמון, עם ניחוחות עשבוניים של טימין […]
חומוס סלק ללא גרגירי חומוס: סלק מבושל ושורש סלרי נא, טחינה וממרח שקדים, לימון ותבלינים חמימים. בצבע ורוד פוקסיה ובניחוח לימון רענן, חומוס הסלק הזה מושך את העין עוד לפני הביס הראשון. הבסיס שלו משלב סלק מבושל ושורש סלרי נא. הטחינה וממרח השקדים מעניקים מרקם קרמי, והקימל, הכמון, הכוסברה, הנענע […]
English (אנגלית)
Français (צרפתית)
Español (ספרדית)
日本語 (יפנית)
Deutsch (גרמנית)
Dansk (דנית)
Nederlands (הולנדית)
Norsk bokmål (נורווגית)
Italiano (איטלקית)
Português (פורטוגזית - ברזיל)
Português (פורטוגזית)
한국어 (קוראנית)
Magyar (הונגרית)
Polski (פולנית)
Română (רומנית)
ไทย (תאילנדית)
繁體中文 (סינית מסורתית)
Svenska (שוודית)
العربية (ערבית)
עברית
Türkçe (תורכית)
Ελληνικά (יוונית)
हिन्दी (הודית)