קארי צמחוני של גרגירי חומוס וכרובית, ללא אורז או לחם: רוטב עגבניות מתובל, אקוופאבה ויוגורט קרמי. במחבת מתבשלים גרגירי החומוס עם פרחי כרובית קטנים ורוטב עגבניות מתובל. האקוופאבה מעניקה לרוטב סמיכות שעוטפת את המרכיבים, היוגורט מוסיף רעננות קרמית והפפריקה המעושנת ניחוח עצי. הקארי הזה צמחוני ומשביע, בעל תכולת פחמימות מתונה […]
גרטן שורש סלרי עם בייקון מעושן, שמנת ופקורינו: חתיכות שמטגנים ואז מבשלים ברוטב לפני ההקרמה בתנור. המחבת מגיעה לשולחן עם קרום זהוב שעדיין רוחש וניחוחות של בייקון מעושן, שמנת חמה ופקורינו מגוררת. מתחת למעטה הזהוב, שורש הסלרי צריך להיות רך מאוד, כך שקצה סכין יחדור בקלות לחתיכה גדולה. הוא עטוף […]
עוגיות קיטו מקמח חומוס, ללא סוכר, עם אריתריטול חום, בגרסת קוקוס או אוכמניות. זהובות קלות בשוליים ומתפוררות בין האצבעות, העוגיות האלה מפיצות ניחוח של קוקוס קלוי או אוכמניות חמות, בהתאם לתוספת. הן עשויות מקמח חומוס, ואריתריטול חום מחליף בהן את הסוכרים הרגילים. הבצק מוכן ללא ביצה וללא שוקולד, ומתקבלות ממנו […]
קומפוט ריבס עם אריתריטול, ללא סוכר, ואת נוזלי הבישול שלו שותים בתוספת מים מוגזים. כף מהקומפוט, כשהוא קר היטב, על יוגורט טבעי מוסיפה חמיצות ברורה בלי להכביד על המנה. ההכנה אורכת כ-12 דקות, מתוכן 10 דקות בישול. הריבס מתבשל במהירות עם אבקת אריתריטול במקום סוכר, ומתקבל קומפוט במרקם רך. לאחר סינון […]
לחם בננות קטוגני מקמח שקדים, בגודל קטן, ללא קמח חיטה וללא תוספת סוכר בבלילה. במטבח, תבלינים חמימים משתלבים בטעם של בננה בשלה היטב. פנים העוגה, רך ודחוס, נחתך לארבע פרוסות עבות. הגרסה דלת הפחמימות הזו, מקמח שקדים, נאפית בתבנית קטנה בקוטר 12 ס״מ, ללא קמח חיטה וללא תוספת סוכר בבלילת הבסיס, […]
ריזוטו כרובית עם פטריות, ללא אורז: גרגרי כרובית עטופים בפקורינו, בניחוח פטריות שחומות. במחבת, הפטריות משחימות על אש גבוהה ומפרישות נוזל כהה, עם ניחוחות אגוזיים ואדמתיים חמימים. כעבור כמה דקות, גרגרי הכרובית נותרים רכים אך נגיסים, עטופים בפקורינו מומס, עם שום, בצל סגול ועשבי תיבול. הגרסה הקטוגנית הזאת מחליפה את […]
לזניית חצילים ללא פסטה, ברוח אלה נורמה: חצילים צלויים, קרם פטה עם ביצים, עגבניות בעשבי תיבול ופקורינו מוקרם. כשהלזניה יוצאת מהתנור, השום ועשבי התיבול מבשמים את העגבניות החמות. הפקורינו מזהיב מלמעלה לצד פרוסות העגבנייה והבזיליקום, ואילו החצילים הצלויים מתרככים לשכבות נימוחות. את הלזניה הזאת, ללא פסטה, מכינים בתבנית אינגליש קייק, […]
מאפינס שוקולד קטוגניים עם לב נוזלי, ללא קמח, במתיקות של אריתריטול ובמרקם אוורירי בזכות חלבון מוקצף. הכפית חוצה את פני השטח, שרק התייצבו ועודם רכים, ומגיעה ללב של שוקולד חמים ומבריק. ניחוח הקקאו עולה מיד, מלווה בנגיעה עדינה של חמאה. כאן הפינוק נוצר ללא קמח, בבלילה הממותקת באריתריטול ומאווררת בעזרת […]
פסטת אדממה עם עוף ופסטו רוקט ואגוזי מלך, ללא חיטה, בנגיעה מרעננת של לימון. הירוק שולט בצלחת, שמן הזית מעניק ברק והלימון מעורר את כל הטעמים כבר מהביס הראשון. פסטת האדממה הזאת עם עוף ופסטו רוקט ואגוזי מלך מתבססת על הטעם הפלפלי של הרוקט, אגוזי המלך, הבזיליקום ונגיעה של חמיצות. […]
גרטן אנדיב צמחוני עם עגבניות, גבינת עיזים ואגוזים, ללא שינקן וללא בשמל. כשהתבנית יוצאת מהתנור, רוטב העגבניות מבעבע בשוליה. גבינת העיזים נמסה על הירקות והאגוזים מתפצחים תחת הכף. האנדיב מוסיף מרירות עדינה, שמתאזנת בזכות מתיקות הפלפל, חמיצות הפסאטה ועשבי התיבול המיובשים. ללא שינקן וללא בשמל, הגרטן הצמחוני הזה שומר על […]
English (אנגלית)
Français (צרפתית)
Español (ספרדית)
日本語 (יפנית)
Deutsch (גרמנית)
Dansk (דנית)
Nederlands (הולנדית)
Norsk bokmål (נורווגית)
Italiano (איטלקית)
Português (פורטוגזית - ברזיל)
Português (פורטוגזית)
한국어 (קוראנית)
Magyar (הונגרית)
Polski (פולנית)
Română (רומנית)
ไทย (תאילנדית)
繁體中文 (סינית מסורתית)
Svenska (שוודית)
العربية (ערבית)
עברית
Türkçe (תורכית)
Ελληνικά (יוונית)
हिन्दी (הודית)