תגית: ללא גלוטן

אורז ברוקולי בהשראה יפנית, עם שיטאקה ושמן שומשום, דל בפחמימות ומוכן בחמש דקות. במחבת חמה מאוד, פטריות השיטאקה מזהיבות בקצוות והשום מעורר את הניחוחות. שמן השומשום, שמוסיפים בסוף הבישול, מעניק נגיעה קלויה ועגולה. בתוך 5 דקות, הגרגרים הירוקים נשארים מעט פריכים ושומרים על צבע עז. כל מנה מכילה 189 קק״ל. בתוספת המהירה […]

יוגורט קוקוס צמחי המותסס בעזרת פרוביוטיקה, ללא תוספת סוכר, במרקם קרמי ובחמיצות רעננה. בכל כפית מתגלה מרקם חלק וקרמי: טעמו של הקוקוס נשאר עדין, עם חמיצות רעננה של קינוח קר היטב. הביאו בחשבון 24 שעות של התססה במקום חמים, ולאחריהן כ-6 שעות במקרר. הוספה מדויקת של פרוביוטיקה מניבה יוגורט קוקוס ביתי בכמות […]

מוקפץ מהיר ודל פחמימות של אטריות קלפ עם פאק צ'וי, רוטב סויה, שומשום וצ'ילי. במחבת חמה מאוד, הפאק צ'וי רוחש, הבצל נעשה שקוף כפנינה ופתיתי הצ'ילי צובעים את רוטב הסויה באדום עז. בתוך דקות ספורות, האטריות מתכסות ברוטב סויה עשיר באומאמי, מתובל בשומשום ובצ'ילי. הניגוד בין הגבעולים הפריכים, העלים הרכים […]

פנקייק קטוגני מקמח שקדים, ללא חיטה או סוכר, עם ביצים לקשירת הבלילה, להגשה עם יוגורט יווני. במחבת, הפנקייק הקטוגני הזה מקמח שקדים מזהיב ומפיץ ניחוח עדין, כמעט כמו של עוגיות. המרקם שלו עדין ומעט פירורי, השוליים מתייצבים בהדרגה, וכף יוגורט יווני מוסיפה רעננות קרמית. ללא קמח חיטה, ללא אבקת אפייה […]

פיצת כרובית קטוגנית: בסיס טחון וסחוט, המחובר בעזרת פקורינו וביצה, עם ציפוי עגבנייה ומוצרלה, הנאפה בשני שלבים. שוליים משומנים שמזהיבים בתנור: פיצת הכרובית הזו נשענת על בסיס ירקות טחון דק, המחובר בעזרת פקורינו וביצה ונאפה בשני שלבים. המתכון מיועד לאדם אחד ודורש 55 דקות בסך הכול, מתוכן 10 להכנה, ושני סבבי […]

פלפלים שלמים שנקלים בתנור ואז מקולפים, בסיס רך ונימוח לסלטים, רטבים ומרקים. הקליפה מתנפחת בשלפוחיות, המיצים מתקרמלים והצבעים העזים מתעצמים. בתנור, בשר הפלפל נעשה רך, כמעט כמו קונפי. את הפלפלים השלמים האלה, שנקלים ואז מקולפים, מוסיפים לסלט, לרוטב או למרק. מספיקות שלוש פעולות: קולים אותם שלמים על רשת ב-220 °C במשך […]