אורז

שום זה החיים. ומה יכול להיות טוב יותר מלהדגיש את הארומה האלוהית הזו מאשר להגיש אותו מטוגן בתוך מנת אורז נהדרת? ולא רק שזה פשוט טעים, אפילו יצאו לי כאן כמה חרוזים על הדרך. בואו נשים את הקלפים על השולחן: לא המצאתי כאן שום דבר. המנה הזאת היא למעשה גרסת […]

מתכון טעים לאורז מוקפץ עם נם צ'ואה, מעדן השרקוטרי הווייטנאמי המפורסם אה, הנם צ'ואה הזה — מעדן שרקוטרי ווייטנאמי קטן, חמצמץ וחרפרף בעדינות — פשוט לא מפסיק לעורר עניין. אפילו יותר מהנקניק הסיני, תמיד משעשע לראות את ההתלהבות בקבוצת הפייסבוק הרשמית של האתר סביב המעדן הזה. אישית, אני ממש, ממש […]

מתכון נהדר לאורז שספוג בניחוחות העשירים של נקניקיות סיניות מסוג לאפ צ'יונג כבר כמה שבועות שאני עובד על המתכון הזה, ואני חייב לומר שרק עכשיו הגעתי לגרסה שאני באמת מרוצה ממנה. התחלתי מבסיס סיני (קנטונזי), והוספתי לו קצת יותר אופי מהות המתכון: למה זה כל כך טעים? אני מנסה כאן […]

לאורז המוקפץ עם נקניקייה סינית יש סיפור טעים לא פחות מהמנה עצמה! תנו לי לספר איך גיליתי את האוצר הקולינרי הזה בלב הפועם של צ'יינהטאון בניו יורק. זה היה יום חם ושמשי, ומצאתי את עצמי משוטט בסמטאות התוססות של צ'יינהטאון, כשהרעב שלי רק הלך וגבר. כשכבר קצת הלכתי לאיבוד בג'ונגל […]

🥢 שלום, חובבי אוכל סקרנים! התכוננו להיסחף היישר אל הרחובות התוססים של שנגחאי, בלי לצאת מהנוחות של המטבח הביתי שלכם. מוכנים לאתגר? קדימה, לבשו את הסינר הכי מרשים שלכם, שלפו את הווק האהוב עליכם והתכוננו לשחק עם האש — של הבישול, כמובן. היום נצלול אל עולם המטבח הסיני עם מתכון […]

נאסי גורנג הוא, בגדול, הגרסה האינדונזית של אורז מטוגן. זו המנה שתפגשו בכל מקום אם תשהו בבאלי, בין אם בוורונג כפרי ובין אם במסעדה עם הרגליים בחול, על אחד מהחופים היפים ביותר באי. מלבד הקצ'אפ מניס, רוטב הסויה המתוק שמככב בכל רחבי אינדונזיה, הטראסי (ממרח שרימפס אינדונזי) הוא מה שמבדיל […]