אורז

הגרסה הפשוטה והמצוינת של אורז מטוגן בסגנון יפני אורז מטוגן הוא תמיד פתרון פשוט, מהיר וטעים. הגרסה הזאת, שנמצאת בדיוק בין המטבח היפני למטבח הסיני, מביאה איתה טעמים עשירים ומנחמים של ביצים ושרימפס, בתיבול רוטב סויה.  מהו יאקימשי?  הדבר הראשון שצריך לדעת הוא שבכל מדינה באסיה יש גרסה משלה לאורז […]

הביבימבאפ הוא מאבני היסוד של המטבח הקוריאני, ומציע שילוב עשיר של טעמים ומרקמים. המנה הזאת, שנפוצה הרבה מעבר לגבולות קוריאה, אהובה ברחבי העולם — גם בקרב מי שאינם מכירים היטב את התרבות הקוריאנית. ביבימבאפ: מה זה בעצם? ביבימבאפ, שפירושו המילולי הוא “אורז מעורבב עם בשר ומבחר ירקות”, מגלם בצורה מושלמת […]

האורז, מרכיב בלתי נפרד מהמטבח האסייתי… אבל לא רק…! הידעתם שמייצרים ממנו קצת יותר מ-750 מיליון טונות בשנה ברחבי העולם? אמנם רוב היצרניות הגדולות נמצאות באסיה, אבל גם אירופה, אף שהיא רחוקה מאחור בדירוג, תורמת את חלקה מדי שנה: 2.8 מיליון טונות. בקיצור, האורז פופולרי במיוחד!  זהו אפילו אחד ממזונות […]

מדריך מקיף על כדורי האורז היפניים הממולאים והאהובים, כדי שתוכלו להביא את יפן ישר למטבח שלכם אוניגירי: מה זה בעצם? גם אתם תמיד הסתקרנתם מהאימוג׳י “🍙”? זה אוניגירי! החטיף האייקוני הזה של המטבח היפני הוא למעשה כדור אורז מבושל, בדרך כלל בצורת משולש, עטוף בדף של אצת נורי (אותה אצה […]

חובבי סושי, שימו לב! חשבתם שהסוד של הסושי טמון רק באיכות הדג? ממש לא! אורז הסושי, המרכיב הקסום הזה, הוא הכוכב האמיתי שמעניק למנה היפנית הזו את כל טעמה. הצטרפו אליי להרפתקה הקולינרית הזאת, שבה אגלה לכם את סודות התיבול והבישול של אורז לסושי. אבל לפני שמתחילים, בואו נצא למסע […]