מתכון נהדר לכדורי אורז קוריאניים ב-3 גרסאות, מושלמים כנשנוש, כמנה ראשונה קלילה ואפילו לארוחת צהריים האוניגירי כבר קצת אאוט. הקלאסיקה הזו של המטבח היפני מפנה את הבמה לבן הדוד הקוריאני שלה: ג'ומוקבאפ. טוב, אוקיי, אני קצת מגזים. בגדול, ג'ומוקבאפ הם בשביל האוניגירי מה שקימבאפ הוא בשביל הסושי: אינספור מילויים ותוספות […]
מתכון נהדר לבקר פריך בציפוי רוטב מתוק-מלוח ממכר קלאסיקה של מזנונים ומסעדות סיניות בצפון אמריקה, וחבל לי שלא רואים את המנה הזאת ואת הגרסאות הקרובות לה, כמו בקר פריך בתפוז או בקר פריך בצ'ילי, בתפריטים של המסעדות האסייתיות בצרפת. לא נורא, זה רק נותן עוד יותר מוטיבציה להכין את המעדן […]
מתכון סיני מסורתי וטעים לבקר מוקפץ ברוטב סה צ'ה כמו בן דודו הפופולרי, עוף ברוטב סה צ'ה, גם בקר ברוטב סה צ'ה (沙茶牛肉) הוא אחד מאותם מתכונים סיניים נהדרים שלא תמיד מקבלים את ההערכה שמגיעה להם, ונהוג להגישו בארוחות משפחתיות קטנות בסגנון מזנון. הגישו אותו לצד אורז מטוגן, אטריות עם […]
כיסוני גיוזה יפניים מסורתיים וטעימים, עם מלית בקר עסיסית במיוחד אה, גיוזה! מי יכול לעמוד בפני הכיסונים היפניים הקטנים האלה, שכבשו את העולם? גם אם אתם רק מתחילים להכיר את המטבח האסייתי, יש סיכוי טוב שכבר טעמתם אותם, או לפחות שמעתם על המעדנים האלה. מקורות הגיוזה מקורם של הגיוזה אינו ביפן, אלא […]
מתכון מסורתי לצ'או פאן עם בקר, שהוא גם טעים להפליא וגם מהיר להכנה צ'או פאן העניק השראה לפאד סי איו המפורסם של המטבח התאילנדי, והוא אחד המאכלים האהובים עליי מן המטבח הסיני. הוא מוכר גם בשם הו פאן, צ'או פאן בקר ובעוד שמות רבים נוספים. העיקרון פשוט מאוד: מקפיצים בחום […]
מוקפץ בקר מלזי עסיסי עם ג'ינג'ר ובצל ירוק כמו החזיר המטוגן בסגנון מלזי והעוף עם ג'ינג'ר ובצל ירוק, גם המתכון האסייתי הקל והטעים הזה שואב השראה מהפזורה הסינית במלזיה. ליתר דיוק, אפשר למצוא גרסה דומה שמקורה במטבח הסיני הקנטונזי. מטבח הדאי צ'או המנה הזו שייכת למה שבמלזיה מכנים ״מטבח הדאי […]
מתכון יצירתי שמשלב בין אטריות אודון מפורסמות לבולגוגי בקר קוריאני עסיסי היום, חברים, אנחנו משחקים קצת במדענים מטורפים: מאתגרים את אמא טבע, יוצרים כימרה, ומשהו שהוא מפלצתי… וטעים בטירוף. זו מנה כל כך שנויה במחלוקת, שאני כמעט חושש שהפוריסטים הקוריאנים והפוריסטים היפנים יניחו את חילוקי הדעות שלהם בצד כדי לצאת […]
מתכון מפנק לבקר פריך בציפוי רוטב תפוזים שמכניס קצת שמש לצלחת! אנחנו כבר מכירים את עוף התפוזים המפורסם, שכבש מזמן את חובבי השילוב המתוק-מלוח. גם בקר בתפוז, עם רוטב עשיר המבוסס בין השאר על רוטב סויה ומיץ תפוזים, תופס מקום של כבוד במטבח הסיני. מהו בקר פריך ברוטב תפוזים? השם […]
תבשיל וייטנאמי נפלא בבישול ארוך, מתובל, ארומטי ומנחם בדיוק כמו שצריך! עם הגזרים ונתחי הבשר ששוחים בתוך ציר עשיר וסמיך, הוא יזכיר לכם קצת ביף בורגיניון. כדי לגוון מעט ואולי גם להפתיע את האורחים שלכם, אני מציע לכם נזיד בקר… בגרסה וייטנאמית. הנה המתכון לבו קהו! מהו בו קהו? מבין […]
המתכון הזה לסלט בקר נא תאילנדי הוא מנה אותנטית, מהירה וקלה מצפון-מזרח תאילנד, שנחשבת למעדן בקרב תושבי איסאן. המנה המסורתית הזו, שאינה דורשת בישול, שופעת טעמים עזים וחריפים לצד עשבי תיבול ותבלינים טריים. הגישו אותה עם אורז דביק תאילנדי לחוויה אותנטית של המטבח התאילנדי. מהו טרטר הבקר התאילנדי? לארב נא, […]
English (אנגלית)
Français (צרפתית)
Español (ספרדית)
日本語 (יפנית)
Deutsch (גרמנית)
Dansk (דנית)
Nederlands (הולנדית)
Norsk bokmål (נורווגית)
Italiano (איטלקית)
Português (פורטוגזית - ברזיל)
Português (פורטוגזית)
한국어 (קוראנית)
Magyar (הונגרית)
Polski (פולנית)
Română (רומנית)
ไทย (תאילנדית)
繁體中文 (סינית מסורתית)
Svenska (שוודית)
العربية (ערבית)
עברית
Türkçe (תורכית)
Ελληνικά (יוונית)
हिन्दी (הודית)