בשר בקר

בקר עם ברוקולי הוא שילוב נהדר… רציתי לומר חום וירוק, אבל זה לא נשמע ממש פיוטי. בקיצור, גם אם ברוקולי הוא לא הירק הכי אהוב, כשמכינים אותו כך אפשר להגיש אותו אפילו לפעוטות הבררנים ביותר. תסמכו עליי! מקורו של בקר עם ברוקולי ניסיתי להתחקות אחר המקור המדויק של המנה הזאת, […]

היום אני לוקח אתכם למחוז סצ'ואן עם מנה חריפה במיוחד: בקר בסצ'ואן. אם עדיין לא הכרתם, סצ'ואן הוא אזור בדרום-מערב סין, וגם בית הגידול הטבעי של הפנדות הענקיות! לצערי אי אפשר לאכול אותן, אז במקום זה אדבר איתכם על המסורת הקולינרית החריפה והנהדרת של האזור. אזור סצ'ואן מתאפיין בשימוש נדיב […]

המתכון הזה לצ'ופ סואי בקר הוא ארוחה קלה ומהירה להכנה בסגנון סיר אחד. הוא מלא בטעמים אסייתיים נפלאים של שום, ג'ינג'ר ורוטב סויה. והחלק הכי טוב? כל הסיפור מוכן ב-30 דקות, גג. צ'ופ סואי: מה זה בעצם? צ'ופ סואי הוא גרסה מעט מערבית יותר של מוקפץ סיני קלאסי ופשוט. לכן […]

אני אף פעם לא מצליח לסרב כשמחליטים להזמין אוכל סיני לארוחת ערב. אבל אתם כבר מכירים את התשוקה הגדולה שלי: למצוא דרכים להכין את כל המנות האהובות עליי בנוחות של הבית. כמובן, תמיד כיף כשמגישים לכם במסעדה, אבל אני עדיין אוהב לשלוט לגמרי בכמות השומן, הסוכר והמלח שנכנסים לאוכל שלי… […]

אם השם עדיין לא מסגיר את זה, מדובר כאן במנה נהדרת מהמטבח הסיני שכוללת בקר ו…גלגול תופים…שעועית! מוסיפים לה גם פטריות, שמעמיקות עוד יותר את טעמי המנה. זה מהיר, טעים ופשוט — מה עוד אפשר לבקש? אם אתם אוהבים מנות מהסוג הזה, נסו גם את מתכון מוקפץ החזיר שלי — […]

בקר הנמר הבוכה, או דמעות הנמר, הוא אחת המנות האייקוניות של המטבח התאילנדי. למעשה, מסעדה תאילנדית לא באמת שלמה בלי בקר הנמר הבוכה בתפריט. אבל למרבה הצער, כמו שקורה לא פעם: המרכיבים לא תמיד באיכות טובה. בין אם מדובר בבשר צמיגי או בתבלינים לא טריים (ולפעמים אפילו כאלה שמוותרים עליהם […]

בקר חונאן הוא מונח  שהסינים משתמשים בו לא מעט, אבל אצלנו כמעט לא שומעים אותו. האמת? אני די בטוח שמבחינת גוגל זה לא יעשה לי טוב, כי פשוט אף אחד לא מחפש “בקר חונאן” או “בקר עם כמון”. הפסד שלהם — זו מנה נהדרת, והם לא יודעים מה הם מפסידים. […]