בשר בקר

בקר עם בצל בסגנון סיני, או פשוט בקר מוקפץ עם בצל, הוא אחד מאותם מאכלים שפופולריים באסיה לא פחות מאשר באירופה. למעשה, הבסיס של המנה — בקר ובצל — מופיע באינספור מנות מסורתיות ברחבי העולם. במנדרינית, המנה נקראת 洋葱炒牛肉 – Yángcōng chǎo niúròu. יש משהו כמעט קסום שקורה כשמשלבים בקר […]

מנה קנטונזית מהירה וקלה מאוד להכנה, שכמעט לא דורשת הרבה מרכיבים 🥰 זהו אחד המאפיינים של המטבח הקנטונזי: התחכום שבפשטות. כך מתקבל טעם שנדמה מורכב, בעזרת מרכיבים בסיסיים ושיטה פשוטה מאוד. בקר עם בצל ירוק ממחיש את הרעיון הזה בצורה מושלמת. היכנסו לכאן כדי לקרוא עוד על המטבח הקנטונזי המרתק. […]

המתכון הטוב ביותר לבקר לוק לאק, עם אורז וייטנאמי בעגבניות ורוטב טבילה משגע המנה הזו, שמוכרת גם בשם בקר לוק לאק, היא אחת המנות המפורסמות ביותר שמקורן בווייטנאם. המתכון הזה לא רק פשוט להפליא, אלא גם מרענן בצורה נדירה ביחס למתכונים אחרים בבלוג שלי. אפשר להגיש אותו כמנה ראשונה או […]

הפעם עם מתכון בהשראה סינית. יש כאן את העומק של רוטב הצדפות, את העקצוץ של הפלפל, ובונוס נוסף: הוא גם מהיר להכנה. ולא סתם! הייתה תקופה, כשהייתי סטודנט, שזו הייתה אחת מארוחות הצהריים האהובות עליי (יחד עם פאד סי יו תאילנדי) המהירות, הטעם ומספר הכלים המצומצם שהוא דורש הפכו אותו […]

בקר עם ברוקולי הוא שילוב נהדר… רציתי לומר חום וירוק, אבל זה לא נשמע ממש פיוטי. בקיצור, גם אם ברוקולי הוא לא הירק הכי אהוב, כשמכינים אותו כך אפשר להגיש אותו אפילו לפעוטות הבררנים ביותר. תסמכו עליי! מקורו של בקר עם ברוקולי ניסיתי להתחקות אחר המקור המדויק של המנה הזאת, […]

היום אני לוקח אתכם למחוז סצ'ואן עם מנה חריפה במיוחד: בקר בסצ'ואן. אם עדיין לא הכרתם, סצ'ואן הוא אזור בדרום-מערב סין, וגם בית הגידול הטבעי של הפנדות הענקיות! לצערי אי אפשר לאכול אותן, אז במקום זה אדבר איתכם על המסורת הקולינרית החריפה והנהדרת של האזור. אזור סצ'ואן מתאפיין בשימוש נדיב […]

המתכון הזה לצ'ופ סואי בקר הוא ארוחה קלה ומהירה להכנה בסגנון סיר אחד. הוא מלא בטעמים אסייתיים נפלאים של שום, ג'ינג'ר ורוטב סויה. והחלק הכי טוב? כל הסיפור מוכן ב-30 דקות, גג. צ'ופ סואי: מה זה בעצם? צ'ופ סואי הוא גרסה מעט מערבית יותר של מוקפץ סיני קלאסי ופשוט. לכן […]

אני אף פעם לא מצליח לסרב כשמחליטים להזמין אוכל סיני לארוחת ערב. אבל אתם כבר מכירים את התשוקה הגדולה שלי: למצוא דרכים להכין את כל המנות האהובות עליי בנוחות של הבית. כמובן, תמיד כיף כשמגישים לכם במסעדה, אבל אני עדיין אוהב לשלוט לגמרי בכמות השומן, הסוכר והמלח שנכנסים לאוכל שלי… […]

אם השם עדיין לא מסגיר את זה, מדובר כאן במנה נהדרת מהמטבח הסיני שכוללת בקר ו…גלגול תופים…שעועית! מוסיפים לה גם פטריות, שמעמיקות עוד יותר את טעמי המנה. זה מהיר, טעים ופשוט — מה עוד אפשר לבקש? אם אתם אוהבים מנות מהסוג הזה, נסו גם את מתכון מוקפץ החזיר שלי — […]