בשר בקר

🥢 שלום, חובבי אוכל סקרנים! התכוננו להיסחף היישר אל הרחובות התוססים של שנגחאי, בלי לצאת מהנוחות של המטבח הביתי שלכם. מוכנים לאתגר? קדימה, לבשו את הסינר הכי מרשים שלכם, שלפו את הווק האהוב עליכם והתכוננו לשחק עם האש — של הבישול, כמובן. היום נצלול אל עולם המטבח הסיני עם מתכון […]

מתכון נהדר לשיפודי יקיטורי מבקר וגבינה שישדרגו כל אירוח. רבים מכם ביקשו שאעלה מתכון לזה, אז הנה הוא! המתכון הזה, בהשראת המטבח היפני, מבטיח לפנק אתכם. במהלך הבדיקה שלי שמתי לב שהרבה יוצרים אחרים משתמשים בתוספות מיותרות כמו מיץ לימון, חומץ בלסמי וכו’. קודם כול, זה לא באמת רוטב יקיטורי, […]

בקר עם בצל בסגנון סיני, או פשוט בקר מוקפץ עם בצל, הוא אחד מאותם מאכלים שפופולריים באסיה לא פחות מאשר באירופה. למעשה, הבסיס של המנה — בקר ובצל — מופיע באינספור מנות מסורתיות ברחבי העולם. במנדרינית, המנה נקראת 洋葱炒牛肉 – Yángcōng chǎo niúròu. יש משהו כמעט קסום שקורה כשמשלבים בקר […]

זו אחת המנות האהובות עליי. בכל פעם שאני שואל את עצמי מה מתחשק לי לאכול, ובמיוחד כשאין לי כוח, אני מיד חושב: «בקר פריך בצ׳ילי!» מבין המנות הסיניות, זו ללא ספק אחת האהובות עליי. בכל פעם שיש לי הזדמנות, אני מזמין מנה, אבל הבעיה היא שהאיכות לא תמיד עקבית… לפעמים […]

מנה קנטונזית מהירה וקלה מאוד להכנה, שכמעט לא דורשת הרבה מרכיבים 🥰 זהו אחד המאפיינים של המטבח הקנטונזי: התחכום שבפשטות. כך מתקבל טעם שנדמה מורכב, בעזרת מרכיבים בסיסיים ושיטה פשוטה מאוד. בקר עם בצל ירוק ממחיש את הרעיון הזה בצורה מושלמת. היכנסו לכאן כדי לקרוא עוד על המטבח הקנטונזי המרתק. […]

המתכון הטוב ביותר לבקר לוק לאק, עם אורז וייטנאמי בעגבניות ורוטב טבילה משגע המנה הזו, שמוכרת גם בשם בקר לוק לאק, היא אחת המנות המפורסמות ביותר שמקורן בווייטנאם. המתכון הזה לא רק פשוט להפליא, אלא גם מרענן בצורה נדירה ביחס למתכונים אחרים בבלוג שלי. אפשר להגיש אותו כמנה ראשונה או […]

הפעם עם מתכון בהשראה סינית. יש כאן את העומק של רוטב הצדפות, את העקצוץ של הפלפל, ובונוס נוסף: הוא גם מהיר להכנה. ולא סתם! הייתה תקופה, כשהייתי סטודנט, שזו הייתה אחת מארוחות הצהריים האהובות עליי (יחד עם פאד סי יו תאילנדי) המהירות, הטעם ומספר הכלים המצומצם שהוא דורש הפכו אותו […]