בשר בקר

מתכון נהדר לרנדנג בקר אינדונזי שייקח אתכם לבאלי, היישר מהמטבח שלכם מהו בעצם רנדנג בקר? רנדנג בקר הוא קארי אינדונזי (מסומטרה), ורבים מחשיבים אותו למלך כל הקאריים! לומר שהוא טעים להפליא זו לשון המעטה. יש מעט מאוד קאריים בעולם שמציעים עומק טעמים מורכב כל כך. מקורו באינדונזיה, והרוטב של הקארי […]

מתכון נהדר לקימבאפ קוריאני עם בקר, פשוט מאוד להכנה. הגרסה הקלאסית הזו לא מסובכת להכנה, גם אם היא מעט מייגעת. אבל היתרון הגדול הוא שברגע שכל התוספות מוכנות, אפשר להכין כמות יפה בבת אחת! קימבאפ, גימבאפ, סושי קוריאני, מאקי קוריאני, … סוכנויות השיווק הקולינריות לא מפסיקות לדבר עליו, במיוחד עם […]

מתכון מסורתי של בקר מבושל מסצ'ואן, עשיר בניחוחות ועוצמתי בטעמים, מושלם לערבי חורף קרים המתכון של היום, בקר מבושל מסצ'ואן (Shui Zhu Niu Rou/水煮牛肉), הוא עוד קלאסיקה נפלאה שמגיעה היישר מסצ'ואן שבסין. זו מנה שהיא ממש התפוצצות של טעמים, כזאת שכובשת מיד את החך. באמת, זו מנה מפתיעה במיוחד. ואל […]

מתכון נהדר לאטריות אודון חריפות, קרמיות במיוחד ומלאות טעם אני לא חושב שאפתיע מישהו אם אומר שאודון הן אחת החולשות הגדולות שלי, ושאני פשוט מת על המטבח של סצ'ואן. כשניסיתי את המתכון שלי לבקר מבושל בסגנון סצ'ואן, עלה לי רעיון: להכין את אותו הדבר, אבל עם אודון. בקיצור, התאמתי את […]

אתם כבר מכירים את העוף הפריך, ועכשיו הרשו לי להכיר לכם את הבקר הפריך. די קשה לקבוע מהו מקורו המדויק. למרות שאינטואיטיבית נראה שלבקר הפריך יש שורשים בסין, לפחות מבחינת שיטת ההכנה, אפשר למצוא אותו כמעט בכל מקום, ולפעמים אפילו מייחסים לו מקור קנדי. כך או כך, בקר פריך הוא […]