בחורף, לפעמים כל מה שמתחשק הוא משהו חם ומנחם, כזה שלא דורש לעמוד שעות במטבח (במיוחד כשהרצפה לפעמים קפואה). אני אוהב אטריות ואני אוהב בורגיניון, אז למה לא לשלב ביניהם למנה שהיא מעין פיוז'ן אסייתי עם השראה סינית? הכנת אטריות עם בקר מפורק מתחילים בהכנת בקר מפורק בסגנון אסייתי, עם […]
בקר ברוטב סאטה הוא אחת המנות האהובות עליי. אחרי שנותנים לו את זמן הבישול הדרוש, קורה כמעט קסם — ובסיר מתפתח תבשיל פשוט משגע. מקורו של הסאטאי, או הסאטה, במטבח האינדונזי, אך כיום אפשר למצוא אותו בכל העולם. המתכון הזה שואב השראה מהגרסה המסורתית של הסאטה, שבדרך כלל מוגשת על […]
בקר הנמר הבוכה, או דמעות הנמר, הוא אחת המנות האייקוניות של המטבח התאילנדי. למעשה, מסעדה תאילנדית לא באמת שלמה בלי בקר הנמר הבוכה בתפריט. אבל למרבה הצער, כמו שקורה לא פעם: המרכיבים לא תמיד באיכות טובה. בין אם מדובר בבשר צמיגי או בתבלינים לא טריים (ולפעמים אפילו כאלה שמוותרים עליהם […]
בקר חונאן הוא מונח שהסינים משתמשים בו לא מעט, אבל אצלנו כמעט לא שומעים אותו. האמת? אני די בטוח שמבחינת גוגל זה לא יעשה לי טוב, כי פשוט אף אחד לא מחפש “בקר חונאן” או “בקר עם כמון”. הפסד שלהם — זו מנה נהדרת, והם לא יודעים מה הם מפסידים. […]
אם אהבתם את החזיר בקרמל, גם הבקר בקרמל יכבוש אתכם. זהו שילוב מושלם של הטעמים הכי טובים במטבח: סוכר, מלח ושומן. זהו הניסוי הקולינרי האחרון שלי בעולם הקרמלים האסייתיים: האמנות של הכנת רוטב קרמל שמשתלב עם רוטב אסייתי מלוח והרבהההה שומן. המתכון שואב את עיקר השראתו מהמטבח הסיני, אבל באותה […]
מקור הטאקוס נהוג לחשוב שהטאקוס מגיעים ממקסיקו, והם הומצאו הרבה לפני הגעת הספרדים לשם. המקסיקנים הקדומים השתמשו בטורטיות תירס שהוכנו זה עתה והוסיפו להן מילויים כמו דגים, בשר ועוד. זו הייתה ארוחה שלמה שסיפקה ערכים תזונתיים חיוניים ואנרגיה למי שאכלו אותה. הטאקוס האלה לא כללו גבינה, חסה או עגבניות — […]
יש משהו מנחם יותר ממנה ברמת מסעדה שאוכלים בבית, בחום ובנוחות? ❤️ מיצי הבשר והניחוחות הנהדרים של רוטב הצדפות ורטבי הסויה באמת יוצרים תוצאה יוצאת דופן — אפילו לא צריך מלח! 🤤 מעט סוכר מוסיף נגיעה קלה של קרמליזציה, שעוזרת לרוטב להיצמד היטב לנודלס ולתת להם צבע יפה 🍜 בקיצור, […]
רילט הוא, בבסיסו, שיטת שימור עתיקה שמאפשרת… ניחשתם נכון, לשמר בשר! לפני המצאת המקררים, זו הייתה דרך שימושית במיוחד לשמר מקורות חלבון לאורך כל החורף. וכפי שתראו, אפשר גם להרוויח פעמיים ולשמר על הדרך את הערכים התזונתיים של הירקות. המרכיבים לרילט עגל העגל: בחרו את הנתח שמתחשק לכם; בכנות, זה […]
תוכן קמפיין קידום זה משקף את עמדת הכותב בלבד, והאחריות הבלעדית עליו חלה עליו. הנציבות האירופית והסוכנות האירופית המבצעת למחקר (REA) אינן נושאות באחריות לכל שימוש שעשוי להיעשות במידע המופיע בו.
סוקיאקי יפני אותנטי, שבו בקר פרוס דק וירקות מתבשלים ברוטב warishita מתוק-מלוח נתחי בקר משוישים מרחשים כשהם פוגשים את הברזל. הסוכר משחים בקצוות, ורוטב הסויה מתערבב באדים העולים מן הסיר. את הסוקיאקי מבשלים על השולחן וחולקים ביס אחר ביס. הטקסיות שלו, סדר ההכנה והטבילה בביצה הם חלק בלתי נפרד מן […]
English (אנגלית)
Français (צרפתית)
Español (ספרדית)
日本語 (יפנית)
Deutsch (גרמנית)
Dansk (דנית)
Nederlands (הולנדית)
Norsk bokmål (נורווגית)
Italiano (איטלקית)
Português (פורטוגזית - ברזיל)
Português (פורטוגזית)
한국어 (קוראנית)
Magyar (הונגרית)
Polski (פולנית)
Română (רומנית)
ไทย (תאילנדית)
繁體中文 (סינית מסורתית)
Svenska (שוודית)
العربية (ערבית)
עברית
Türkçe (תורכית)
Ελληνικά (יוונית)
हिन्दी (הודית)