מהו פו? פו (נהגה « פה ») הוא מרק אטריות וייטנאמי שמכינים לרוב עם בקר, ומגישים אותו עם נבטי סויה טריים, בזיליקום ופלפלי צ’ילי. זהו המאכל הקלאסי של המטבח הווייטנאמי. אני פשוט מת על המרק יוצא הדופן הזה: ציר עמוק ועשיר בניחוחות, שמספק התפוצצות אמיתית של טעמים. אטריות האורז, ברכות הנעימה שלהן, […]
אם אהבתם את החזיר בקרמל, גם הבקר בקרמל יכבוש אתכם. זהו שילוב מושלם של הטעמים הכי טובים במטבח: סוכר, מלח ושומן. זהו הניסוי הקולינרי האחרון שלי בעולם הקרמלים האסייתיים: האמנות של הכנת רוטב קרמל שמשתלב עם רוטב אסייתי מלוח והרבהההה שומן. המתכון שואב את עיקר השראתו מהמטבח הסיני, אבל באותה […]
רצועות בקר עסיסיות מוקפצות עם פלפלים פריכים, בצל, סלרי ושום, והכול עטוף ברוטב דבש עשיר בטעם… מוקפץ הבקר בדבש הזה כל כך טעים, שאני מבטיח שהאורחים שלכם יבקשו תוספת! מתכון למוקפץ קל במיוחד כבר הכנתם מוקפץ בבית? אם לא, זה מתכון מצוין להתחיל איתו, או נסו את המתכון המעולה שלי […]
מקור הטאקוס נהוג לחשוב שהטאקוס מגיעים ממקסיקו, והם הומצאו הרבה לפני הגעת הספרדים לשם. המקסיקנים הקדומים השתמשו בטורטיות תירס שהוכנו זה עתה והוסיפו להן מילויים כמו דגים, בשר ועוד. זו הייתה ארוחה שלמה שסיפקה ערכים תזונתיים חיוניים ואנרגיה למי שאכלו אותה. הטאקוס האלה לא כללו גבינה, חסה או עגבניות — […]
יש משהו מנחם יותר ממנה ברמת מסעדה שאוכלים בבית, בחום ובנוחות? ❤️ מיצי הבשר והניחוחות הנהדרים של רוטב הצדפות ורטבי הסויה באמת יוצרים תוצאה יוצאת דופן — אפילו לא צריך מלח! 🤤 מעט סוכר מוסיף נגיעה קלה של קרמליזציה, שעוזרת לרוטב להיצמד היטב לנודלס ולתת להם צבע יפה 🍜 בקיצור, […]
רילט הוא, בבסיסו, שיטת שימור עתיקה שמאפשרת… ניחשתם נכון, לשמר בשר! לפני המצאת המקררים, זו הייתה דרך שימושית במיוחד לשמר מקורות חלבון לאורך כל החורף. וכפי שתראו, אפשר גם להרוויח פעמיים ולשמר על הדרך את הערכים התזונתיים של הירקות. המרכיבים לרילט עגל העגל: בחרו את הנתח שמתחשק לכם; בכנות, זה […]
תוכן קמפיין קידום זה משקף את עמדת הכותב בלבד, והאחריות הבלעדית עליו חלה עליו. הנציבות האירופית והסוכנות האירופית המבצעת למחקר (REA) אינן נושאות באחריות לכל שימוש שעשוי להיעשות במידע המופיע בו.
סוקיאקי יפני אותנטי, שבו בקר פרוס דק וירקות מתבשלים ברוטב warishita מתוק-מלוח נתחי בקר משוישים מרחשים כשהם פוגשים את הברזל. הסוכר משחים בקצוות, ורוטב הסויה מתערבב באדים העולים מן הסיר. את הסוקיאקי מבשלים על השולחן וחולקים ביס אחר ביס. הטקסיות שלו, סדר ההכנה והטבילה בביצה הם חלק בלתי נפרד מן […]
מתכון נהדר לבקר במרינדה, לצלייה על פלאנצ'ה בברביקיו קוריאני הגאלבי, וליתר דיוק הגרסה המכונה « LA » שמגיעה הישר מלוס אנג'לס, הוא קלאסיקה של ממש בברביקיו הקוריאני. הדבר האמריקאי היחיד בו הוא השם, שמתייחס לעיר שבה הוא נולד בקרב הקהילה הקוריאנית. ההבדל היחיד הוא בחיתוך הייחודי של הבשר שבו משתמשים. מעבר לזה, […]
לא בדיוק המבורגר, לא ממש סטייק… אלא משהו מושלם באמצע. הגרסה היפנית המחודשת הזו, עם רוטב יין אדום וקטשופ, תשמח גם את חובבי מטבח היושוקו המתלבטים ביותר! המבורגר הוא הנאה קטנה ומושחתת שמקושרת בעיקר למטבח האמריקאי. אוהבים אותו בזכות העושר והפינוק שבו. ביפן המציאו אותו מחדש לגמרי, בלי לגרוע מהטעם. […]
English (אנגלית)
Français (צרפתית)
Español (ספרדית)
日本語 (יפנית)
Deutsch (גרמנית)
Dansk (דנית)
Nederlands (הולנדית)
Norsk bokmål (נורווגית)
Italiano (איטלקית)
Português (פורטוגזית - ברזיל)
Português (פורטוגזית)
한국어 (קוראנית)
Magyar (הונגרית)
Polski (פולנית)
Română (רומנית)
ไทย (תאילנדית)
繁體中文 (סינית מסורתית)
Svenska (שוודית)
العربية (ערבית)
עברית
Türkçe (תורכית)
Ελληνικά (יוונית)
हिन्दी (הודית)