Si lee regularmente mis artículos dedicados a la cocina china, sin duda habrá notado que utilizo con frecuencia las cinco especias chinas. Pero, ¿qué es exactamente este misterioso ingrediente? ¿Por qué ocupa un lugar tan importante en la gastronomía china? ¡Descubramos las respuestas ahora mismo! ¿Qué son las cinco especias […]
Descubre una receta irresistiblemente adictiva de popcorn chicken taiwanés cubierto con un rebozado increíblemente crujiente y ligero. Estos pequeños bocados están sazonados con una mezcla casera de especias, mientras que el marinado tradicional mantiene cada pieza extraordinariamente jugosa! ¿Qué es el pollo popcorn taiwanés? El popcorn chicken taiwanés, también llamado […]
Los pasteles de luna, conocidos también como mooncakes, son un manjar emblemático de la Fiesta del Medio Otoño o Fiesta de la Luna en China. Según cuenta la leyenda, en el siglo XIV estos pasteles jugaron un papel crucial en la rebelión contra los mongoles: en su interior se escondían […]
El pollo a la sichuanesa, también llamado Chongqing Chicken (重庆辣子鸡) o Mala Chicken (麻辣鸡), es un plato emblemático de la provincia de Sichuan en China, especialmente popular en Chongqing. Con colores vibrantes y un sabor intenso, este clásico ha conquistado paladares en todo el país. A pesar de su aspecto […]
¡Una receta de pollo al curry verde tailandés increíble, mejor que en el restaurante! Hoy nos reunimos para descubrir una deliciosa receta tailandesa de nuestra colaboradora Céline. Quienes aún no la conocen reconocerán su magnífica manicura en las fotos de la receta de aceite picante rápido. Hoy hablamos de curry, […]
¿Qué es el té oolong? Al igual que el té verde, el de jazmín y el negro, el té oolong, también llamado Wu Long, proviene de la planta Camellia sinensis. La diferencia principal radica en el grado de oxidación. El té negro está completamente oxidado, lo que le confiere su […]
Estos fideos fríos con salsa de cacahuate ligeramente picante son una delicia. Perfectos para los días calurosos, combinan un equilibrio ideal de sabores dulces, salados y picantes. Fáciles de preparar y tan ricos que pronto serán un básico en tu menú de primavera o verano. Esta vez no hay una […]
Descubra una receta irresistible de alitas o muslos de pollo caramelizados que encantará su paladar. Se prepara con total sencillez y combina sabores dulces y salados para lograr un bocado delicioso. ¡Perfecta para una cena familiar o una velada con amigos! Inspirada en la cocina china, con esta receta quise […]
Descubre la esencia de la cocina tailandesa con el Moo Nam Tok, una ensalada tailandesa tradicional irresistible elaborada con cerdo, hierbas aromáticas, polvo de arroz tostado y un aderezo picante a base de salsa de pescado. Una experiencia culinaria imprescindible para quienes disfrutan de los sabores exóticos ¿Qué es el […]
¿Qué es el caldo Paitan? Paitan, término de origen chino, alude a una “sopa blanca” dentro del mundo culinario. Se asocia principalmente a las variedades de Ramen japonais cuyo bouillon presenta un aspecto turbio, lechoso y opaco. Cabe destacar que no es imprescindible que el caldo sea de un blanco […]
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