Hoy vamos a explorar un elemento a menudo subestimado pero fundamental de un cuenco de ramen perfecto: el chashu. Este trozo de panceta de cerdo braseada -tierna, salada y ligeramente dulce, que se deshace en la boca- convierte un buen ramen en una experiencia culinaria trascendental. El famoso chashumen. Aunque […]
Este delicioso estofado de cerdo taiwanés es la combinación reconfortante perfecta de carne tierna y sabores dulce-salados. Originario tanto de China como de Taiwán, este plato es uno de los más populares de la isla. Esto ha generado no pocos debates dentro de la comunidad asiática. De hecho, el blog […]
Una deliciosa receta de pequeños bocados de ternera preparados en freidora de aire que animarán tus aperitivos Seguimos con la serie de recetas para freidora de aire con unos deliciosos bocaditos de ternera para tus aperitivos. Unos cuantos palillos, buen ambiente y listo: un aperitivo de escándalo con estos canapés. […]
Una receta simple y eficaz de nems vietnamitas en freidora de aire Los nems en freidora de aire constituyen una maravillosa adaptación de un clásico de la cocina asiática. Al utilizar una freidora de aire para su cocción, obtienes todas las ventajas de la fritura tradicional, pero con mucho menos […]
Los huevos mollet hechos en la freidora de aire quedan con una textura perfecta: la clara firme y la yema fluida, ideales para realzar infinidad de platos. Este método de cocción, rápido y eficaz, permite preparar huevos mollet sin complicarse la vida con agua hirviendo ni con tiempos exactos. Así […]
Cerdo crujiente, emblema de Tailandia. Crujiente por fuera, jugoso por dentro y lleno de aroma: un auténtico placer. El Moo Grob, plato emblemático de la cocina tailandesa, resume la riqueza gastronómica del país (y, por qué no, también la de mi blog de cocina asiática; ¡de vez en cuando toca […]
Albóndigas de cerdo, súper jugosas, cubiertas de arroz glutinoso cocido a la perfección. Una auténtica delicia. De origen chino, y más concretamente de la provincia de Hubei, cuya tristemente célebre Wuhan es la capital, este plato tiene una textura muy particular que resulta realmente adictiva. A mí esa textura me […]
Los nems, o cha gio, son un aperitivo muy popular y sabroso. Si sueles comer en restaurantes vietnamitas, es probable que ya hayas probado estas delicias. ¡Una vez que termines de leer este artículo, podrás prepararlos tú mismo en casa! ¿Qué son los nems? Los nems son rollitos de primavera […]
Los nems, o cha gio, son un aperitivo súper popular y sabroso. Si sueles comer en restaurantes vietnamitas, probablemente ya los hayas probado. ¡Después de leer este artículo, podrás prepararlos tú mismo en casa! ¿Qué son los nems? Los nems son rollitos de primavera que se preparan envolviendo el relleno […]
La receta de carrot cake de mi mamá estadounidense: un pastel divinamente cremoso Sé que para los europeos la combinación zanahoria + pastel no resulta muy atractiva. Pero como estadounidense, crecí con ella (de hecho, mis amigos lo saben: es mi pastel de cumpleaños desde que era niño) Les juro […]
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