Hvad er furikake? Du har sikkert allerede undret dig over, hvad de små flager, der drysses over ris eller fisk, egentlig er. Furikake er en klassisk krydderiblanding fra det japanske køkken. Der findes mange forskellige varianter, men den klassiske opskrift indeholder som regel tang, fisk, æg og tørrede urter, sesamfrø, […]
Đồ chua består hovedsageligt af gulerødder og daikon i lage. Det er en ægte klassiker i det vietnamesiske køkken og kan bruges på mange forskellige måder. Dette sursøde grøntsagstilbehør bruges dog oftest i den berømte vietnamesiske sandwich banh mi. Grøntsagerne skæres, lægges i lage og kan spises næsten med det […]
Denne opskrift er hurtig og nem, altså det stik modsatte af forførelse. Alligevel vil disse røde kærlighedsnudler (og gochujang) sikre dig en hed aften med din bedre halvdel! I har nok gættet det ud fra brugen af gochujang, men opskriften er inspireret af det koreanske køkken. Retten ville passe perfekt […]
En af Koreas mest populære desserter. Tag det koreanske køkken med hjem på tallerkenen denne sommer! Bingsu (빙수) – en koreansk dessert med fint høvlet is, koreansk issorbet eller sneis med toppings – kært barn har mange navne. Da jeg var lille og opdagede det asiatiske køkken i alle dets […]
Ikke alle svampe behøver at blive sauteret og tilberedt i lyntempo. Braiserede svampe kan være mindst lige så vidunderlige, især når de får lov at simre på kinesisk vis som her. Teknikken kaldes ”rød braisering”, og den bruges meget i Kina, ofte til svinekød. Jeg har i øvrigt en lækker […]
Denne autentiske opskrift på sauce med sorte bønner er en af de store hemmeligheder bag nogle af verdens bedste kinesiske retter! Den gør underværker for smagen af dine kinesiske retter ! Hvis du allerede ved, hvad kinesisk sauce med sorte bønner er, kender du også de mirakler, den kan gøre for […]
Hvad er kai lan? I Asien kaldes den også gai lan, men herhjemme omtales den oftest som “kinesisk broccoli” eller “kinesisk grønkål”. Men hvad er kai lan egentlig? Det er en variant af kål fra det sydlige Kina, men den har ikke den karakteristiske kålsmag… Den minder mere om broccoli, […]
Bugnes er en ikonisk sød specialitet fra Lyon-området, som ofte nydes til fastelavn. Traditionelt friteres de i olie, men i dag kan de også laves i en lettere version takket være airfryeren. De er bløde, dufter skønt af appelsinblomst og bevarer al deres gode smag uden overflødigt fedt. Bugnes’ oprindelse: […]
Friteret hvidløg bruges i et hav af opskrifter – både som enkel smagsgiver og som en vigtig del af retten – og hører hjemme i køleskabet hos enhver, der elsker asiatisk køkken Opskriften er foreslået af Feng David, som er medlem af sidens officielle gruppe. Nøglen til vellykket friteret hvidløg […]
En stor filippinsk klassiker: ultramørt braiseret oksekød i sojasauce og stjerneanis, serveret med hvidløgsris I Manila kommer beef pares på bordet, når saucen lægger sig let om skeen, og risen stadig damper. Oksekødet er mørt, stjerneanisen melder sig med det samme, og bouillonen får det hele til at falde på […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)